干炸小丸子的做法和配方（干炸小丸子怎么做）

主料：猪肉(瘦)200克辅料：猪肉(肥)50克、鸡蛋200克，今天小编就来聊一聊关于干炸小丸子的做法和配方?接下来我们就一起去研究一下吧!

干炸小丸子的做法和配方

主料：猪肉(瘦)200克。

辅料：猪肉(肥)50克、鸡蛋200克。

调料：大葱30克、姜10克、料酒10克、植物油50克、淀粉(豌豆)50克、盐3克、味精2克、胡椒粉2克。

猪肉末加入葱姜末、料酒、鸡蛋液、盐、酱油、黄酱、水淀粉搅拌均匀，花椒稍炒擀末，制成椒盐。

锅放油烧六成热，将肉馅挤成个头均匀的小丸子，入锅炸至金黄色捞出。

用勺将丸子拍松，再入锅炸，反复炸几次，至焦脆捞出装盘,上桌时，随带椒盐味碟供蘸食。