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1月18日，是农历腊月二十七，俗话说“腊月二十七，宰鸡赶大集”。“鸡”的谐音同“吉”，有吉利、吉祥如意的意思。在济南城郊的大集上，销售鸡肉类食品的摊位前都排起了长队，有烟熏鸡、扒鸡、冷冻鸡肉以及活鸡。大集上能够提供活鸡现宰服务的摊位会更忙一些，通常是一家人合伙经营，有的负责帮助顾客挑选、称斤，有的负责宰杀，有的负责清洗、打包，为顾客提供一条龙服务。
在传统习俗里，鸡代表了大吉大利。腊月二十七杀好的鸡，不在当天吃，要一直放到除夕才吃，而且除夕夜吃的时候也不能吃完，要一直留一点。节日期间，天天都要在餐桌上见到鸡，这样才算圆满。（济南时报·新黄河 记者：刘玉乐）
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