种子是最重要的播种材料。了解种子的形态结构和发 育成熟过程,掌握种子萌发所需要的环境条件,是培育高质量幼苗的基础。为了提高种子发芽率和发芽整齐度,播种前要对种子进行适当处理,掌握适宜的种子处理技术就显得尤为重要。

种子的结构与萌发

种子(seed)是由胚珠发育而成的,是种子植物 繁衍后代的器官。种子萌发后形成具有根、茎、叶的植物体,进而开花、结果、产生新的种子。种子中贮藏着可供胚长期维持生命活动与萌发生长的营养物质。种子类型多样,并常带有附属物,农业生产中常根据有无胚乳和附属物的来源与性质进行分类。

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芥末胚珠

1.有胚乳种子

根据胚乳和子叶发达程度和胚乳组织的来源,分为3种类型:

(1)内胚乳发达的种子很多,这类种子的胚只占种子的一小部分,其余大部分为内胚乳。禾本科、茄科、 伞形科等植物的种子。

(2)内胚乳和外胚乳同时存在的种子很少,如胡椒、 姜等。

(3)外胚乳发达的种子苋科、藜科植物的种子。

2.无胚乳种子

此类种子在发育过程中,营养物质完全被成长的胚所 吸收。因此这类植物种子的胚较大,有发达的子叶, 如豌豆、蚕豆等。

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有胚乳和无胚乳种子结构对比

1.包含果实及其外部附属物:藜科的坚果,蓼科的瘦果等;

2.包含果实全部:椰子、草莓、栗、胡萝卜、 芹菜、菊花、荷花、蒲公英等;

3.包含果实和种子的一部分(内果皮):桃、 李、梅、杏、枣、常春藤等;

4.包含种子的全部:

包含多数植物:百合科的葱类,葫芦科的瓜类, 十字花科的白菜、萝卜、甘蓝、芥菜等,苋科蔬菜花 卉,蔷薇科的苹果、梨等,豆科的菜豆、豇豆、豌豆 等,芸香科的柑、橘、柚、柠檬等,无患子科的龙眼 、荔枝等,葡萄科的葡萄,旋花科的蕹菜、牵牛,茄 科的番茄、辣椒和茄子等。

5.包含种子的主要部分:银杏、苏铁。

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不同蔬菜种子

种子的形态与结构

包括种子的外形、大小、色泽,表面光洁度、沟、棱、毛刺、网纹、蜡质、突起物等;是鉴别植物种类,判别种子老嫩、新陈的重要依据;成熟种子色泽较深,具蜡质,幼嫩种子色泽较浅,皱瘪;新种子色泽鲜艳光洁,具香味儿,陈种子色泽灰暗,具霉味; 茄果类种子为肾形,茄子种皮光洁,辣椒种皮厚薄不匀,番茄种皮附着银色毛刺; 白菜和甘蓝种子性状、大小、色泽相近,均为球形褐色小粒种子, 甘蓝种子具双沟,白菜种子具单沟。

种子是由受精胚珠发育而成的,一般由胚、胚乳和种皮三部分组成;胚由受精的合子发育而来,胚的形态依作物种类而异, 豆类种子的胚为肾形,茄果类种子为螺旋形,瓜类种子 为直立形;被子植物的胚乳由极核受精后发育而成,它是供给胚发育所需养分的贮藏组织;种皮是由珠被发育而成的,起保护作用。

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菜豆种子结构

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番茄种子结构

多胚现象

植物通常只有一个胚,播种后为一棵苗,但柑橘、芒果中的一些种类具有多胚性,种子中除含有一个受精胚外, 还有一些由珠心细胞分裂产生的无性胚,又称珠心胚,播种 后常会长出一棵以上的幼苗,该幼苗保持了母体的遗传特性 ,在遗传育种上有较大的应用价值。

胚乳与子叶

种子发芽过程中,幼胚生长依靠子叶和胚乳提供营养和能量,健康种子幼胚色泽鲜洁,胚乳色白;腐坏或 变质种子幼胚变暗色。子叶不仅本身贮存养分用于种子发芽,而且是幼苗出土后最早发生的同化器官,子叶大小及发育好坏对培 育壮苗十分重要,应避免受到损伤。

种子的发育与成熟

主要包括胚及胚乳(或子叶)的发育;胚的发育从受精卵开始,受精卵经过短期休眠后发生极度不等性横裂,形成基细胞和顶细胞,二者经过几次分裂分别形成胚柄和胚体构成原胚,原胚继续进行细胞分裂与分化形成 完整的胚;胚乳由1个精细胞与中央细胞的2个极核或次生核受精后形成 的初生胚乳核发育而成,胚乳的发育稍早于胚的发育。

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南瓜子发育过程

种子的营养物质贮藏到一定程度时,种胚形成,种子具有发芽能力,称为种子的生理成熟。此时种子的含水量高,种皮不致密,不易防止水分的散失,未完全具备保护种仁的特性;此时采集,其种仁急剧收缩,不利于贮藏,很快失去发芽能力 ,抵抗外界不良环境能力差,易受微生物侵害。

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野生水果种子

2.种子形态成熟

种胚发育完成,营养物质积累结束,含水量逐渐降低,营养物质 由易溶状态转化为难溶的脂肪、蛋白质和淀粉,种子本身的重量也不再 增加或增加很少,呼吸作用逐渐减弱,此时种子的外部形态完全呈现出 成熟的特征,称为种子的形态成熟; 已经达到形态成熟的种子致密、坚实,进入休眠状态后耐贮藏;从生理成熟到形态成熟的转化过程中,内部发生了一些列的生化变化,为种子休眠创造条件。

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成熟的莳萝种子

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