土豆有红皮和黄皮之分？购买时怎么选更划算？菜贩子告诉你大实话！说到土豆这种食材的话，相信大家应该都是非常喜欢吃的，那么对于那些刚学会吃饭的婴儿来说，还是那些上了年纪的老人，好像没有听说谁不喜欢吃土豆的，尤其是把土豆做成薯条的话，更是受到了孩子们的喜欢。土豆味道吃起来是非常绵软的，尤其是它的烹饪方法也是多种多样的，炒煮蒸炸等等，这要是我们能够想到的，做法土豆都能够完成胜任，而且味道吃起来是非常出色的，不得不说这样的一种土豆也堪称得上是一种万能菜了。
记得在小的时候吃到的土豆一般都是黄皮白瓤的，土豆并不像现在土豆的种类有这么多，有荷兰的土豆，小土豆，紫皮土豆，黄皮土豆，红皮土豆，甚至含有黑皮的土豆，不得不说世界无奇不有呀，但是在我们的生活当中去购买的话，那么大家应该都会发现了，有黄皮的土豆和红皮的土豆，那么我们在购买土豆的时候，到底怎么选更划算呢？所以说后来专门去咨询了一下菜贩子。
我们说一下黄皮土豆跟红皮土豆之间的区别，在生活当中我们经常吃到的那些黄皮的土豆，其实对于这种土豆来说，在我们的市面上也是经常能够见到的，它的价格并不高，基本上都是维持在2~3块钱一斤，而且对于土豆是非常出菜的，除了土豆皮以外基本上是没有什么杂质的，如果你挑选一个大一点的土豆的话，那么就能够让你炒出来一盘菜，这样的一盘菜能够满足三口之家一顿饭的需求。
经常吃土豆的人应该都会发现了，我们在买黄皮，土豆的话，那么这样的土豆吃起来会比较爽脆一些，尤其是做成酸辣土豆丝，吃起来更加的脆爽，如果长时间的烹饪的话，那么土豆熟透了以后，虽然说吃起来有一种软软的感觉，但是并不糯，而是有一些沙沙的感觉。
然后我们再来看一下红皮土豆，红皮土豆跟黄皮土豆最直接的区别就是在于它的外观颜色上面，红皮土豆的表皮呈现的是紫红色或者粉红色，等到把它切开了以后，你会看到里边的土豆，然后还有着淡淡的紫色。
红皮土豆的口感吃起来会更糯一些，也就是我们说的土豆非常面，红皮土豆在烹饪方面并不像黄皮土豆能够需要这么长的时间说了，以后吃起来会有一点黏黏的感觉，像这样的土豆适合用来做薯条或者做吃土豆泥。
不过从营养价值方面来讲的话，那么红皮土豆的营养价值要比黄皮土豆的高一些，因为红皮土豆当中里边有着多种微量元素营养丰富，尤其是它里边含有的花青素和淀粉，在防癌抗癌美容养颜等方面也是有着一定的作用。
但是红皮的土豆在我们的市面上并不经常见，所以说也有很多的人他们都会担心这个是转基因食品，吃了以后对我们的身体没有好处，其实红皮土豆原产于土豆之乡，南美洲的汨罗，那么在我国的湖北省也有种植，而且只有在海拔1200米以上的地方才可以种植，所以说红皮土豆大家根本就不用担心是转基因食品，我们是可以放心食用的。
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