今天要带你们吃一家来自美国的“神级”牛排馆 - Wolfgang’s Steakhouse 沃夫冈牛排馆。
2018年，多次被美食专栏评为「美国十大值得光顾的牛排馆」。如果他飞行8000公里，推开了上海北外滩这道大门...
2004年沃夫冈第一家门店在纽约公园大道开业，凭借自己高品质的干式熟成牛排俘获无数老饕的味蕾。
它的创始人Wolfgang Zwiener，还曾在知名牛排馆：Peter Luger's工作40年。而沃夫冈牛排馆就是他儿子Peter Zwiener，在其退休后送给他的礼物。
如今在全球已拥有20多家门店，而本次他不仅将美式牛排带来上海，连带美式餐厅文化也一并呈现给大家。
本次上海北外滩的沃夫冈是一比一还原了美国的门店，所以无论是大门或者前台，都给人一种走进美剧的感觉。
特别是这个酒吧吧台，会带给你不一样的等位体验。
与中国餐厅的等位不同，如果你在美国的牛排馆吃饭，朋友还没有到齐，客人一般都会选择在吧台小酌一杯。
所以在高峰时间段最繁忙的一般都是吧台，而不是大堂。
这种随性的方式会比在门口坐着等人更有趣，因为酒本身就会拉近人与人之间的距离，讲不定你就会旁边的陌生人聊得很投机。
而且在等人期间也不会无聊，因为沃夫冈的鸡尾酒非常好喝，很多都是独家配置，十分推荐。
除了鸡尾酒以外，这里还有一个酒窖，基本是以美酒为主，立志做到给客户纯正的美式体验。
餐厅内的装修以及主色调也是和美国门店一样，在这里用餐真的让我感觉仿佛置身于纽约。
就连房顶的马赛克，也都是从美国店一比一复制而来的，真的很用心。
除了大厅以外，这里还有六间包房，名字也很有意义，是来源于沃夫冈美国的六家门店位于的区域。
当然，除了环境以外，这里的干式熟成牛排才是主角。
·美国大里脊牛排·
在沃夫冈的后厨藏着一个巨大的熟成室，这里的牛排全部来自美国，选用22至24个月大的安格斯公牛。
沃夫冈与其他牛排馆不同，为了更好的品质，他采用较为传统、成本更高、更费精力的干式熟成。1-2°C左右恒温、70°C恒湿、风扇24小时循环冷空气，再经过28天的干式熟成，才会有这么一块优秀的牛排。
本次B姐点的是沃夫冈的招牌：美式大里脊牛排，其实就是一块超大的T骨牛排。
端上桌的的时候还会滋滋作响，散发着诱人的香气。
经过明火900度高温的快速烤制，牛排可以更好的锁住肉汁，外表看似焦脆，其实内里十分软嫩，也许这就是沃夫冈的味道。
我推荐点三分熟，因为这里牛排是热盘上桌，盘子本身还会加热到300度，所以在上菜的过程中可能还会加热牛排，老了就不好吃啦~
优秀的牛排是不需要过多调味的，吃的就是肉本身的原味。
沃夫冈的牛肉我一般只需要撒点盐就够了，饱满的肉汁在舌尖迸发，嫩度也在最佳状态，即使是原味口感层次也很是丰富。这种纯粹的美味会给你带来原始的幸福感，你一定要来试试。
·海鲜拼盘·
海鲜拼盘也很值得一试，别看他名字简单粗暴，内容是真的超级丰富：波士顿龙虾、手剥蟹肉、大虾，都是原汁原味没有过多处理的。
波士顿龙虾煮熟后直接对半开上桌，也是很霸道了。但未经调味的虾肉，更能品尝出原本的鲜美，肉质紧致Q弹很有嚼劲。
这个手剥蟹肩肉B姐也十分推荐，去壳的蟹肉不仅吃起来方便，还十分过硬。口感上带着些许鲜甜，再蘸上沃夫冈秘制的红酒蘸料，让人回味无穷。
·沃夫冈招牌蟹肉饼·
如果你喜欢吃蟹肉，这道蟹肉饼我就一定要推荐给你了！
内里是一整块兰花蟹肉，外面包裹着蟹肉丝，没有加入面粉绝对的真材实料。
因为表层经过油煎，所以会略微有点点干，但不会柴哦，口感依然很好。再配上点塔塔酱，也是别有一番风味。
·超厚焦脆培根·
虽然培根很常见，但是B姐一定要给你推荐沃夫冈的超厚焦脆培根。
这里选用的都是肥瘦相间的加拿大培根，用900度明火烤制，瞬间烤焦的同时还能锁住水分逼出油脂。
吃起来外焦里嫩，而且因为超厚，所以会越嚼越香。口味也不会过咸，所以可以放心的。悄悄告诉你，培根配酒也很不错哦。
·比弗利山沙拉·
这道沙拉的名字其实是由来源的，当初位于比弗利山庄的沃夫冈的午餐推出了这道沙拉，因为太过于受欢迎所以晚餐也推出了。
后来其他门店的人也想品尝，所以沃夫冈直接取名比弗利山沙拉上了菜单。
羊奶芝士、切碎的菠菜、牛油果、青豆、玉米、黄瓜等新鲜食材，即使我这种不爱吃蔬菜的人也被它征服了，口感很是清脆，完全不会有那种吃草的痛苦，NICE！
在这里顺便提醒下大家，来沃夫冈吃饭记得提前打电话预约哦！不然你只能和B姐一样去吧台喝酒了，虽然也不错~
Wolfgang's Steakhouse
- 地址 -
东大名路501号（白玉兰广场1楼L1-05）
- 电话 -
021-55829715
021-55829269
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