出门在外，身处他乡，我们总是会怀念老家，必然会回想起国内大街小巷的经典小吃，但在美国却不容易买到。
与其辛苦想念，不如跟着小妹一起动手学学，下面这4道经典家乡小吃，一定有你最怀念的味道！做法超简单哦~
食
RECIPE
谱
1. 手抓饼肉夹馍
2. 炸茄盒
3. 家庭版煎饼果子
4. 免洗凉皮
手抓饼肉夹馍
用手抓饼做的肉夹馍，厨房小白也能轻松搞定，表皮酥脆，肉香四溢，秒杀路边摊~
食 材
主料：五花肉500克、手抓饼4张、青椒1个
辅料：生姜片适量、小葱3根、八角2颗、桂皮1个、香叶2片、干辣椒6个、花椒1小把、盐1勺、冰糖8个、生抽3勺、老抽2勺、料酒2勺
做 法
1. 五花肉切大块，锅中倒水，加葱段、姜片、料酒焯水，撇去浮沫捞出备用。锅中倒油，加冰糖炒出糖色。
2. 先放五花肉翻炒一会儿，关火倒入热水，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、姜片、葱段，大火煮沸，再加老抽、生抽、盐，中火焖煮40分钟。
3. 煮好的五花肉盛出，将五花肉、青椒剁碎，加点卤肉汁混合。
4. 手抓饼软化后，划一刀卷起来，卷成长条。
5. 再团成一团，压扁整理成圆饼。
6. 用平底锅将整理好的圆饼，煎至两面金黄盛出，侧面划一刀，方便夹肉馅。
7. 这样做出来的肉夹馍，一咬就掉渣，酥脆的表皮搭配上软烂多汁的五花肉，超后悔没有早点做~
炸茄盒
小时候最爱吃的炸茄子，外酥里嫩，一口一块，比肉还好吃。做法很简单，喜欢的赶快试试吧~
食 材
主料：茄子1个、鸡蛋2个、玉米淀粉50克、面粉50克
辅料：花椒粉适量、椒盐粉少许、孜然粉1茶匙、辣椒粉1勺
做 法
1. 茄子洗净切片，碗里打入2个鸡蛋。
2. 加花椒粉、盐、玉米淀粉、面粉搅拌均匀，茄子片裹上面糊。
3. 锅中倒油，油温6成热，将裹好面糊的茄子放入油锅中，小火炸至金黄色，捞出后，再倒入锅中复炸一次，捞出沥干油。
4. 撒上椒盐粉、孜然粉、辣椒粉即可开吃。一口一个，外酥里嫩，比红烧茄子好吃多了~
家庭版煎饼果子
家乡路边摊随处可见的煎饼果子，在家也可以完美复刻啦！做法很简单，薄脆的部分用了油条代替，一次能吃两三个，超解馋~
食 材
饼皮配料：面粉40克、绿豆面60克、玉米面20克、盐2克、水100克
甜面酱配料：面粉10克、生抽10克、老抽5克、白糖15克、水100克
配菜辅料：油条适量、香肠适量、鸡蛋适量、生菜适量、黑芝麻适量、香葱少许
做 法
1. 制作饼皮：碗中倒入面粉、玉米面、盐和绿豆面，加入水，搅拌均匀，静置半小时。
2. 制作甜面酱：碗中加面粉、生抽、老抽、白糖、水，搅拌到看不到面粉疙瘩的状态，倒入锅中，小火不停搅拌加热煮沸，甜面酱就做好了。
3. 锅中刷油，用勺子舀一勺面糊，用刮板摊开。
4. 面糊表面定型后，打入一颗鸡蛋，撒上黑芝麻和葱花，蛋液微凝固翻面。
5. 刷上刚刚自制的甜面酱，再放上生菜、油条和火腿肠，卷起来就可以开吃。
6. 放了绿豆面的饼皮，有一股清新的味道，咬上一口绝对是熟悉的味道，外酥里软，家人都说可以摆摊卖煎饼了~
免洗凉皮
无需洗面做出来的凉皮，劲道不易折断，零基础厨艺小白也可以一次成功，酸辣过瘾，一碗根本不够吃~
食 材
主料：面粉100克、淀粉100克、清水300克、黄瓜丝适量、胡萝卜丝适
辅料：香菜2根、蒜末适量、辣椒面1勺、十三香少许、熟芝麻少许、白糖少许、鸡精少许、芝麻油适量、盐1茶匙、生抽2勺、醋1勺、油适量
做 法
1. 盆中加面粉、淀粉、水、盐，搅拌顺滑，将面糊过筛一遍。
2. 锅中烧开水，舀一勺面糊倒入披萨盘，蒸2分钟。
3. 将披萨盘取出，放入凉水盆降温，用手把凉皮揭下来，然后刷上一层熟的油。
4. 再做第二张，将凉皮依次做好。
5. 将做好的凉皮切成条，碗中加蒜末、辣椒面、熟芝麻、十三香，淋入热油，油泼辣子就做好了。
6. 碗中放入凉皮、黄瓜丝丝、胡萝卜丝、香菜碎、自制辣椒油、醋、生抽、盐、鸡精、糖、芝麻油，拌均匀即可。
7. 吃起来Q弹爽滑，再配上自己的辣椒油，酸辣开胃，吃一次就念念不忘了~
