豆腐作为很多人喜欢的美食，做法有很多种，可谓相当的丰富，可以炒、可以煎、可以炖等等等等，还有一种非常好吃的做法，那就是素丸子，调好了味道，炸上一大碗，全家人拿着筷子开抢，动作慢了都抢不到。
食材：豆腐，粉丝，香菜，胡萝卜，鸡蛋，淀粉，葱，面粉，盐，白胡椒粉，五香粉，糖，植物油。
做法：
第一步→将老豆腐用盐水稍微煮一下，去掉豆腥味，然后放到大碗中，用手攥成泥状备用。胡萝卜切碎，粉丝煮熟后切碎，香菜切碎备用。
第二步→在豆腐中放入切好的胡萝卜、粉丝，还有盐、白胡椒粉、五香粉、白糖、面粉适量，再打入一颗鸡蛋，放入香菜，用手抓拌均匀，稍微醒一下。
第三步→炒锅开火放油，将油温烧至三成热，然后改小火保持住这个温度。用手抓一点和好的豆腐，用虎口挤出丸子大小的豆腐，再用另一只手轻轻的捏一下成为圆润的丸子形状，从锅边下到油锅内，表面定型并变成黄色后，捞出装到盘中即可。
素丸子炸好了，发现已经有人拿着筷子在等着了，快的动手抢吧。炸好的丸子也可以再次回锅，调一下汁儿，来一点焦溜丸子，也很好吃。
这道菜中，以营养丰富的豆腐为主料，辅以胡萝卜、鸡蛋、香菜和五香粉、白胡椒粉、白糖等调味料，可谓咸甜适中、鲜美可口，虽然没有肉，却也有肉香的味道，快去试一试吧，如果不好吃回来找我。
,
