秋葵炒鸡蛋一定要焯水吗（制作秋葵炒鸡蛋需要焯水吗）

这个看个人的喜好，一般是焯水口感会好，今天小编就来聊一聊关于秋葵炒鸡蛋一定要焯水吗?接下来我们就一起去研究一下吧!

秋葵炒鸡蛋一定要焯水吗

这个看个人的喜好，一般是焯水口感会好。

因为秋葵如果不焯水口感上不是很好，十分涎黏，还带有淡淡涩涩味。而秋葵焯水之后可去掉涩涩的口感，同时秋葵中含有的黏性的涎属于粘液蛋白，在经过高温焯水处理也会使蛋白变质，可去掉黏黏的感觉。