冰箱是保鲜小能手，家家户户都离不开它，把食物放进冰箱能保存更久，尤其是夏天，把买来的新鲜蔬菜水果放进冰箱，可以吃个两三天。
那么，买来的食物是都可以放冰箱吗？放进了冰箱就能够长时间储存不变质吗？
01 不同食物相应的储藏方式
冰箱的发明和普及给人们的食物保鲜储藏、避免污染带来了极大的便利，然而，如果使用不当，很容易造成食物变味甚至引起食物中毒。在使用冰箱的过程中，我们应分门别类的进行选择，判断不同的食物是否能够用冰箱保存，应该冷藏还是冷冻等。
常用冰箱的冷藏温度是4-8℃，以不冻伤食品又有保鲜作用为准；冷冻温度为-23—-12℃，一般用于速冻食品。
对于动物性食物，其蛋白质含量高，容易腐败变质，应特别注意低温储藏，比如肉类切成小块分别装袋后放入冰箱冷冻室，食用时取出一袋即可。
对于新鲜蔬菜，储藏不当容易产生亚硝酸盐，原则上当天买当天吃，不入冰箱。实在需要放入冰箱，只能冷藏，最多不超过3天。烹调好的叶类蔬菜应尽快吃掉，原则上不要放冰箱冷藏。
02 不同食物储藏时长也不同
不同食物在冰箱中的保质期也是不同的。
相对来说，主食类食物一般不超过四天，比如馒头、面条等；水果一般是一周以内；鱼类如果是冷藏就是一到两天，肉类冷冻的话可以在半年；鸡蛋在冷藏里可以放一两个月；乳制品一般可以存放一周。
（来源：科学辟谣 作者：许仁安）
（未完待续）
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