猕猴桃栽培及管理技术要点
_方梅
猕猴桃质地柔软、口感酸甜、营养丰富，不仅含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、果胶等有机质、钙、钾、锌等微量元素和人体所需 17种氨基酸，还含有维生素 C、葡萄酸、苹果酸等矿物质，被誉为“水果之王”。近年来，随着人们生活水平的提高，猕猴桃需求不断增长，售价昂贵。六盘水市处于云贵高原大山腹地，是长江和珠江的分水岭，气候温暖、空气清新、阳光辐射，是中国国内唯一以气候命名的城市 。这里昼夜温差大，低纬度高海拔，气候环境适合猕猴桃生长，被誉为“中国野生猕猴桃之乡”。
1 猕猴桃栽培技术要点
1.1 选址
在选址时，必须充分考虑光照、水分、土壤有机质等相关因素，猕猴桃对生长环境要求比较高，适合在温暖湿润的气候中种植，主要在亚热带和温带湿润半湿润气候，主要分布在北纬18～34° ，年 平 均 气 温 在 11～17℃ ，无 霜 期160～270 d。六盘水市位于贵州省西部乌蒙山区，境内地势复杂，主要以山地、丘陵、盆地、高原、台地等地貌为主，境内地势起伏比较大，属于亚热带季风气候，受地形影响，境内夏季凉爽、冬季温暖，年平均气温 13～14℃，无霜期200～300 d。温暖湿润的环境为猕猴桃生长创造了有利条件。猕猴桃对水分要求较高，属于生理耐旱性弱、耐湿性较弱的果树，对种植土壤和空气湿度要求较高，适合在降雨较多、空气湿度较大的地区栽培。中国猕猴桃主要种植在降水量 800～2 200 mm、空气湿度 74.3%～85% 的环境下。六盘水市降水量 1 200～1 500 mm，地势海拔较高，高山地区多雾，空气湿度较大，为猕猴桃生长创造了有利的条件。猕猴桃喜阳光，但对阳光辐射较敏感，喜欢漫射光线，不喜欢强光直射，自然光照强度一般控制在 42%～45% 左右 。在日照时数为 1 300～2 600 h、土质深厚、透气性较好、有机质含量高、微酸性砂质土壤中适宜种植。若土壤为强酸或强碱则需要对土壤进行处理，在 pH5.5～6.5 的环境下种植。猕猴桃生长过程中需要大量的氮肥、磷肥、钾肥、锰肥等矿物质元素，在种植前需测量土壤成分，并施入一定量的绿肥。六盘水市地势复杂、多山地、丘陵，在选址时，要将猕猴桃种植海拔高度控制在 1 000～1 600 m。此外，猕猴桃抗风能力较弱，容易造成嫩枝折断、叶片破碎、果实碰伤或掉落，影响猕猴桃产量和质量，因此，尽量避开迎风口和山顶风大的地区，在背风坡种植。
1.2 选种
猕猴桃选种直接关系猕猴桃产量与质量，在栽种时，尽量选择本地猕猴桃品种，本地猕猴桃具有良好的适应性、抗逆性，可以更好地适应当地气候环境，降低病虫害发生概率。六盘水市红心猕猴桃属于大果型品种，果实整齐、果形美观、成熟后果内为翡翠绿色，横截面果心为红色，沿着果心分布放射状的红色条纹，颜色美观，2012 年获得国家地理标志农产品，2020 年六盘水市水城区猕猴桃基地入选“国家火炬产业基地”、 “中国特色农产品优势区”。在选种时，结合当地实际情况，选择一个为主要栽种品种，搭配另外一个品种进行栽种 。
1.3 育种
猕猴桃种子经过繁殖后，通过嫁接、扦插或压条等方式进行大面积育苗。每年在猕猴桃成熟季节，选择果形端正、大小均匀、色泽光亮的猕猴桃，待果肉成熟软化后，将果肉揉碎，用纱布包裹果肉，将果肉挤入纱布中，让种子和果肉分离，然后用清水反复清洗，直到将果肉清洗干净，清洗后将种子晾干。种子晾干后用 40～50℃温水浸泡 2～3 h，再用冷水浸泡 12 h，当土壤地温达到 0～5℃时，将种子埋在湿润河沙50～60 d。第二年春季转暖后，选择砂质土壤进行整地施肥，将猕猴桃种子按照条播方式播种在苗床上。播种前，需处理好苗床，将腐熟有机肥施入土壤中，将苗床宽控制为 1 m，将土壤细碎稍微镇压后浇水 。播种后，在种子表面覆盖 1层沙土，沙土厚度控制在 1～2 cm。苗床上可以搭建 2～5 m 高度的温室，温室骨架选择竹木或钢架搭建，在屋顶用双弦齿条固定，覆盖塑料薄膜，可以起到贮热、保温、保湿的效果，在屋面铺设稻草作为窗帘，可以及时通风散气。当幼苗长到 2～3 片真叶时开始间苗，摘除弱苗、病苗、小苗，间苗距离控制在 2～3 cm。幼苗长到 5片真叶时开始移栽定值。
1.4 定值
定值前根据果园实际情况开完沟壕，山地沟壕根据等高线进行撩壕筑梯，壕沟线向内，梯田宽带为 3～3.5 m，平地按照行距进行撩壕，壕沟一般为 0.8～1 m，深度为 0.6～0.8 m。开沟时，将表面土壤和底部土壤分开堆放，在沟底填压 2～3 层青草，青草用量按照 3.75 万 kg/hm 2 ，如果种植园为红壤，则需添加石灰，改善土壤酸碱度。在青草料上覆盖表面土壤，在表面土壤上填入有机肥，有机肥用量为 7 500kg/hm 2 ，将肥料和周围土壤充分搅拌后，再覆盖表层土壤。猕猴桃属于木质藤本植物，栽种密度不能太大，定植行距设置为 30～50 cm，株距设置为 10～15 cm。定植时，选择壮苗移栽，在果园开挖0.3～0.4 m 2 的洞穴，将幼苗放入到穴内，让根部充分舒展，将根部埋入土壤中间位置，向上提苗两次将根部充分舒展后填入压实，在表面浇透水 。猕猴桃属于雌雄异株的大型落叶木质藤本植物，在栽种时，需要异花授粉才会开花结果。在栽种时，还要为猕猴桃配置一定数量的雄株，雄株花期要比主要栽培品种提前 3～7 d，选择花粉量大、花期较长的品种，雌雄配置比例为 5:1或 6:1。猕猴桃树种植密度需结合栽培支架确定，常见的支架有 T 型、平顶棚架、篱架 3种。篱架长度为 2.5～3 m，直径大小为 0.12～0.15 cm，地面净高为 1.8～2 m，支架密度为 2 m×4 m；T 型架是直接在直立的支柱上面设置水平横梁，形成 T字支架，这种支架长度为 2.8～3 m，横梁长度为 1.2～1.5 m，在横梁上设置 3道防锈铁丝，支架入土深度为 0.8 m，地面净高 2 m，栽种密度为 3 m×4 m；平顶棚架是在每隔 5～6 m的位置设置支架，支架高度为 1.8～2 m，入土深度为 0.8 m；支架呈方形布置，棚架四周支柱用钢筋连接起来，支柱间用铁丝连接成为 1个棚，栽种密度为 3 m×5 m。
1.5 嫁接苗木
嫁接是猕猴桃栽培重点，直接影到猕猴桃产量与质量。选择单芽切接的方式，选择比较壮实、髓部比较小的接穗，减掉 1 个带芽的枝段，枝段长度为 3～4 cm，选择平直位置削掉表层，切削深度为 2～3 cm，在切削面反面削 1 个50°的斜削面。将砧木距离地面 10～15 cm位置平滑位置切削，切削长度大于 3 cm，深度为 2～3 cm，然后将砧木削皮 2/3，插入接穗后用塑料薄膜包扎，直到长出接穗芽后松开塑料薄膜。接苗成功后，在切削口位置剪砧。
1.6 中耕管理
猕猴桃对水肥比较敏感，一旦缺乏养分，猕猴桃就会出现黄叶、小叶、停止生长的现象。在栽种期间要及时给猕猴桃追肥，满足果树生长所需养分。当幼苗生长到 50 cm 时，需要追肥 1次，施入 60～75 kg/hm 2 尿素和 135～150 kg/hm 2过磷酸钙，幼苗施肥坚持少量多次的原则，避免根部发生烧苗的现象。幼苗萌芽前需要追肥 1次，施入 90～150 kg/hm 2 尿素。在花期和初果期需追肥 1次，施加 0.3% 磷酸二氢钾和 0.2% 尿素液。在果实膨大期，对肥料需求较大，需施加60～75 kg/hm 2 复合肥、有机肥 90～150 kg/hm 2 。
在果实生长后期，需施入钾肥、磷肥，钾肥用量为90～120 kg/hm 2 ，磷肥用量为75～105 kg/hm 2 。猕猴桃是阔叶果树，喜水怕涝，根系分布浅，生长过程中需保持空气和土壤湿度，每次施肥后，需及时浇水 。夏季蒸腾作用较强，需水量较大，需要多浇水。在秋季降雨集中时，需开沟排水。在夏季猕猴桃生长旺盛期，还要及时中耕除草，疏松土壤，保持猕猴桃树的保湿抗旱能力。进入冬季，种植户需将果园僵果、病枝、虫枝剪掉，并集中烧毁，减少第二年病虫害感染概率。然后将果园空地进行翻耕，杀死越冬害虫。
1.7 整形修枝
当果树长高后，需适当修剪果树树形，促进果树长势。根据猕猴桃支架，选择不同的整形方式，篱架型的果树主要减少主蔓，修剪成为扇形树状；T 型架主要以轻剪为主，促进开花结果。定值后，主干、主蔓以及砧木长出来的长枝，除了预留的预备枝，其他的枝条一律剪除。幼树进入夏季生长旺盛，需要控制长势，以免长出太多的新梢，影响到主干生长。在现蕾期，需要将结果枝上花蕾上数 2～3叶进行统一摘心。成龄后的猕猴桃树徒长枝 3～4叶需提前摘心，于春梢营养枝第 15 片叶子处摘心。修枝主要减去弱枝、交叉枝、病枝、过密枝、徒长枝、虫枝以及无利用价值的萌孽枝，促进壮枝、主枝的生长发育。
2 猕猴桃病虫害防治
病虫害防治是猕猴桃栽培管理的重点，直接影响猕猴桃质量。猕猴桃病虫害主要有灰霉病、花腐病、叶斑病、金龟甲、蚧壳虫等。根据不同病虫害，选择不同防治方法，常见方法有物理防治、生物防治和化学防治。金龟甲蚕食猕猴桃嫩芽，可以使用频振式杀虫灯，利用害虫趋光性，对其进行诱杀。蚧壳虫作为果园主要虫害之一，虫体小、繁殖速度快，防治困难，可以采用生物防治方式，在果园内投放澳洲瓢虫、蚜小蜂、姬小蜂等捕食性和寄生性天敌，达到以虫治虫的目的。灰霉病、花腐病可以采用化学防治措施，选择低毒、高效化学药剂，3～5 波美度石硫合剂可以防治花腐病，800倍液代森锌防治灰霉病，这种化学药剂见效快，消灭病虫害。
猕猴桃具有非常高的营养价值，是水果珍品。在种植过程中，必须结合地方自然环境、气候环境，选择合适的猕猴桃品种，加强果园管理，及时浇水施肥，满足果树生长所需养分，促进果树生长，降低病虫害发生概率，提高猕猴桃品质，实现农业增效、农民增收。
