玉米是一年生草本植物，别名：玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞芦、大芦粟，东北辽宁话称珍珠粒，潮州话称薏米仁，粤语称为粟米，闽南语称作番麦。是重要的粮食作物和饲料作物， 也是全世界总产量最高的农作物， 其种植面积和总产量仅次于水稻和小麦。
作为一种主要的粮食，不同的地区对于玉米的吃法不同。最普通的吃法有直接煮着吃的，有蒸窝头的，有打面糊的，有贴饼子的，还有烙成薄脆的圆饼的等等。而我则对玉米糁粥情有独钟，从小到大从未改变过。小时候没有其他好吃的东西时我爱它，长大了有了很多美食可吃的时候我依然爱它，不因时间改变，不受环境影响。
我们这里把玉米叫棒子，秋天成熟。收回家来晾干，把棒子粒和棒子核分开。把棒子粒拿到加工厂，用机器碾成小粒状就是糁子。以前的糁子带皮，喝完粥以后嘴里有渣子。后来机器改进了，可以把棒子粒的种皮先去掉再打碎，熬成粥后喝着不仅更香，还显得顺滑，没有残渣。
小时候奶奶每天晚上都会早早的用大锅熬好粥作为晚饭的稀的（我们这里讲究吃饭有稀有干有菜，稀的指粥或汤，干的指主食，另外就是菜。）奶奶用大锅熬制的糁子粥简直是人间最好的美味。
奶奶每天都会重复这样的程序，先把灶膛里的柴点着烧开一锅水，然后左手拿着一个装有糁子的容器，右手拿把勺子。左手往锅里抖动糁子使糁子均匀的洒到锅里的同时，右手还要不停的搅动锅里的水和糁子，将其调匀（不然会有很多疙瘩，疙瘩往往是外边熟了，而里边还是生的）。再捏上一小撮儿碱，把柴火稍减弱些慢慢熬。熬粥是不能急的，人不急火也不能急，否则欲速则不达，粥不仅容易糊锅而且不粘稠也不香，只有火候到了才能真正把糁子的香味彻底发挥出来。奶奶总是不疾不徐的搅动，不时的拿勺子舀起一勺金黄的粥，再慢慢的让粥如同小瀑布般流回锅里，这样的动作会一直持续到结束。现在想来虽然这样扬汤不能止沸，但也许能让粥和水更好的融合在一起，粥的味道会更好吧。每当这时诱人的香味儿会随着勺子的起落溢出来，满屋子弥漫着淡淡的诱人的粥香。
糁子粥的香味儿带有一丝甜蜜，一丝清新，一丝温暖，是绵长的不张扬的，唯有细细品味才能体会。
对于我这个格外喜爱喝粥的人来说，早早放学守在奶奶的旁边帮忙添添柴也添添乱的日子是一种享受。有一次我也想尝试一下调糁子的过程，奶奶不让试，说俩手的配合不容易，我弄不好。我不干，奶奶拗不过只好把糁子和勺子交给我。我看见水冒泡了，就开始调糁子，发现左手和右手真是不听话，左手倒糁子，右手忘了搅，右手搅，左手又忘了倒糁子，俩手就是不听话，不能一起好好配合。结果是灶台上锅边洒了糁子，勺子背面沾满了糁子，好不容易到了锅里的糁子由于没及时搅拌而结成了大糁子疙瘩。我只能求救，奶奶舍不得责备我，只是接过勺子细细的把疙瘩用勺子背面逐个碾开。那天的粥特别难喝，还有不熟的疙瘩。从此我再也不捣乱了，老老实实守在奶奶身边等着喝粥。
我对棒子糁粥的爱是百喝不厌，毫不夸张的说就是一天喝三顿粥都没有意见。记得小时候只有过年时家家才可以有些放肆的吃肉，鸡肉、鸭肉、牛肉、羊肉、猪肉都有，我当然也爱吃，但最爱的吃法却是与众不同。别人是配上米饭吃才香，而我是配上一碗粥吃才觉得更。妈有味道。妈妈也很无奈，，何况爸爸是我的铁杆同盟军，所以我家过年时也得有糁子粥喝。
对于喝粥我还有经典吃法，就是冷粥就咸菜。把酱缸里腌制好切成条的咸菜，用牙齿把咸菜条咬成咸菜丁儿，均匀的放在已经凝固的剩粥上，然后一勺一个咸菜丁的喝粥。这种被人看不起的吃法（因为穷人或光棍儿才这样吃）对于我来说就是美味佳肴，尤其是在放学后饿极了的情况下。
玉米属于一种粗粮，以前的人不像现在的人都去刻意吃些粗粮来养生。我小时候人们都以吃上大米、白面等细粮为荣。有好事者就会笑话爱吃棒子糁粥的人就是“穷命鬼子”，没有富贵命，受穷的脑袋。还真有人这样说过我，眼神里语气里全都透着对我的鄙视和自以为高级的骄傲，好像他爱吃细粮就是高人一等。我才不管，我爱喝粥是我的自由，与他人何干。而且我觉得爱喝粥并不丢人，反而很高贵，个中滋味可是他们一个俗人能够体会的。
棒子糁粥虽然最普通，最便宜，最常见，却最养人，最长远，最不腻人。棒子糁粥的味道不浓烈，不会强烈刺激你的味蕾，不会让你瞬间痛快，但是它是持久的，浅淡的，渗透进你的身体里去滋养你的。
如今奶奶早已不在了，我也很多年没有喝过大锅熬的粥了，特别想念那种唇齿留香的淡淡味道。晚上喝粥的习惯依然没有改变，自己熬粥，或者婆家妈妈给熬，虽然都没有奶奶熬的大锅粥那么独特的味道，倒也能解馋，依然喝的香甜，欢喜，痛快，舒服。
记得林清玄先生的散文《人间有味是清欢》里曾经这样写道：“当你品出野菜清香胜于山珍海味，便觅得 " 清欢 "。因为吃野菜这种平凡的清欢，才使人间更有滋味。这种清淡的欢愉不是来自别处，正是来自对平静、疏淡、简朴生活的一种热爱。”
我想当我品出糁子粥的清香胜于山珍海味，便也觅得了清欢。
按照跟奶奶熬粥时耳濡目染学的程序耐心地熬制一锅粥，给家人和自己盛上一碗，热气腾腾的摆在餐桌上。小心的喝上一小口粥，再吃上一小口菜，嚼一嚼品一品咽下去，就觉得日子特别有滋味，心也得到一种安宁和满足。专心熬粥的过程是一种心灵放空的过程，慢慢喝粥的过程是一种品味恬淡的过程。是于喧嚣中觅得的一份宁静，于平凡中找到的一份欢愉，是一种心远地自偏的悠然，更是一种也无风雨也无晴的淡然。
(图片均来自网络)
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