衡水湖烤鸭蛋，产自衡水湖国家级自然保护区、国家AAAA级旅游景区，作为衡水湖特色旅游商品，是经过严格挑选的鲜鸭蛋，取自衡水湖畔绿色无公害养鸭基地，经独特的方法秘制，口感好、入口滑、有弹性，成为鸭蛋之极品。
衡水湖烤鸭蛋
衡水湖烤鸭蛋是衡水湖地区极具特色的地域特产美食，深受人们喜爱和好评。衡水湖烤鸭蛋主要用到的原材料是三天内新鲜的麻鸭蛋，以独特的20多味香料秘方熬制的料水与就地取材精选的黄土调制成的黄泥腌制，经过两个月的腌制，将鸭蛋洗净并且放入独特的烤炉中慢火烤制，将鸭蛋烤制变色，味道深入到鸭蛋中即可食用。鸭蛋不但具有茶蛋、卤蛋等浓浓的五香味和烧烤的焦糊味，更重要是它独有的弹性口感，嚼食中有像食肉的感觉和味道，此口感是其它做法所无法比拟和达到的，是加工方法质的飞跃。衡水湖烤鸭蛋的另一主要特点是切瓣不散，久煮不死，这就使它既可以配菜、凉拌、热炒、滚烫、糊炸，还可煎、炸、炒、烙、涮等，因此它是一种新奇的大众化方便食品。
衡水湖历史悠久，可以追溯到北魏时期，郦道元所作的《水经注》提到了河北境内的十几个湖泊，其中把衡水湖叫做博广池，并且说她物产丰富，多“美蟹佳虾，岁贡王朝，以充膳府”，烤鸭蛋便是发源在那个时期。经过不断的岁月洗礼，隋朝开皇十六年(公元596年)，设置衡水县。因漳水从衡水县西南入境后，不是东流入海，而是折向北流，然后入海，古人亦把这一段漳河水称为“衡水”，此后，衡水县名称历代沿用。1958年4月，冀县、衡水、枣强三县成立千顷洼灌溉工程指挥部，此时正值全国各地兴修水库的大背景下，近五万民工奋战在这片土地上，千顷洼被改建为平原水库。当年6月，冀县、枣强、衡水、武邑四县合并为衡水县，俗称衡水大县。因此，这一工程顺理成章的被命名为衡水县衡水湖引蓄水枢纽工程，又称衡水湖蓄灌工程，简称衡水湖。至此，衡水湖烤鸭蛋正名，在历史长河的孕育下，衡水湖烤鸭蛋作为地域特产有着很好的美誉度。至今衡水湖烤鸭蛋已经发展成一个完善的产业链，满足广大消费者的味蕾。
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