如果你想要开一家熟食店，最好选择现捞卤菜，现卤现捞，颜色明亮、新鲜入味，隔着老远就能闻到卤菜的香味，荤素都能卤，素菜的利润甚至比荤菜还高，操作也方便，是当下创业的热门之一。
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那么问题来了，零基础的小白如何开一家现捞卤菜店。
在选址时，要进行店址调查，首先人流量大、交通便利，租金性价比高的地方，总归就是客流至上。
在装修上，熟食店最重要的就是卖相，店面设计偏好于简洁清爽，多用玻璃板装饰，让顾客能够快速被吸引。
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在味道偏好选择上，要考虑不同群体的味道偏好，南北方对咸辣的接受度不同，口味喜爱也不同，所以有北酱南卤的说法，分类制作是最好的方式，这也是扩大客户群体的方式之一。
开店对原料的选择尤为重要，不管是食材还是香料，都要挑选品质上乘的，食材的选择会直接反映到成品上，如果食材品质低，也很难做出色香味俱全的卤菜。
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当然，做熟食生意最最最重要的是味道，有的店门前排起长队等，有的店门前空无一人，关键就在于味道，味道好不一定卖得好，但是味道差肯定卖不好。
如果真的想做现捞卤菜这门生意，靠互联网上一两张配方开店是不现实的，一定要找业内权威、证件齐全、教学经验丰富的培训机构学习卤菜技术，不管是学技术，还是开店，这家机构最好能在方方面面都能帮到。
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大成小味餐饮管理有限公司专注川菜、特色菜等烹饪技术教学与传承，是一家致力于餐饮技术的研发与整合，为广大餐饮爱好者提供更好、更完善餐饮技术的专业性教育公司，公司成立时间早，师资力量丰厚，运营团队经验丰富，不止教授学员卤水制作、配料配方、制作过程，公司还提供开店扶持、广告设计、店铺选址、全套的营销方案。
首次来公司，先试吃，试吃满意、环境氛围满意再沟通参加培训事宜，培训期间吃住全免，学习时间以完全学会掌握为限，学习周期未提供免费复学，还免费提供实体店实习机会，让学员真正会学会做会用，对餐饮零基础小白极其友好。
零基础小白想要开熟食店，最重要的还是多了解，等了解清楚了，知道自己要做什么，再努力去做，在创业这条道路上，选择永远比努力重要。
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