主料：豆腐300克、鹌鹑蛋12颗、葱、蒜适量、鸡精适量、水淀粉适量、豆瓣酱适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、白糖适量、老抽适量、胡椒粉适量，今天小编就来聊一聊关于如何做美味好吃的豆腐炖鹌鹑蛋?接下来我们就一起去研究一下吧!
如何做美味好吃的豆腐炖鹌鹑蛋
主料：豆腐300克、鹌鹑蛋12颗、葱、蒜适量、鸡精适量、水淀粉适量、豆瓣酱适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、白糖适量、老抽适量、胡椒粉适量。
鹌鹑蛋煮熟后去壳备用；
蒜切末，葱切末备用；
锅中入适量水烧开，水开后下入豆腐块焯水；
焯好水的豆腐块捞起沥干备用；
锅中入少许油，下入鹌鹑蛋，再加入一勺料酒翻炒一下；
接着下蒜末煸香；
再调入适量蚝油，生抽翻炒一下；
倒入适量清水，加入一勺豆瓣酱，半勺白糖烧开；
再加入豆腐块，适量老抽，少许盐，烧开小火慢煮；
烧至汤汁变少时，调入适量胡椒与鸡精翻炒均匀；
最后下水淀粉收浓汁，撒葱花即可起锅！
