“生命早期蛋白质若摄入过多，可能使婴幼儿体重增加速率更快，从而增加肥胖发生的风险。为此，新国标下调了6—12月龄和12—36月龄婴幼儿配方奶粉的蛋白质指标。”8月29日，一场奶粉新国标专家研讨会在北京召开，针对明年2月22日我国正式实施婴幼儿奶粉新国标，来自乳业及食品安全相关领域的专家学者，以及飞鹤研发人员围绕奶粉新国标和飞鹤新国标研究成果，展开讨论。
与会专家指出，新国标的制定很大程度上基于中国宝宝体质。比如新国标中脂肪、亚油酸、α-亚麻酸等的标准都高于很多国家标准，并且新国标结合我国过高蛋白质摄入，婴幼儿超重与肥胖的发展现状和趋势，降低了标准中蛋白质含量要求。“此次新国标修订是在‘健康中国’战略背景下展开的，体现了国家提高婴幼儿配方食品质量，促进婴幼儿健康成长的要求。”
据悉，部分龙头乳企已率先研究新国际的相关指标，提前对照新国标规定“升级”配方，以抢占市场先机。
新国标基于“中国宝宝”体质进行修订
据了解，国家卫生健康委员会去年3月已正式发布一系列婴幼儿配方食品新国标，涉及食品包括婴儿配方食品、较大婴儿配方食品、幼儿配方食品。中国疾病预防与控制中心营养与健康所副所长、研究员赖建强说，奶粉新国标是国家“十三五”重点研发计划的成果，最重要的特点是增加了“中国方案”，营养值的设置是基于中国母乳的研究成果，更贴近中国孩子的需求。
记者留意到，现有的《较大婴儿和幼儿配方食品》在新修订的国标中，将分为两个标准，这一变化将会针对婴幼儿月龄提供更精准的营养元素。例如：在蛋白质部分，新国标调整了较大婴儿和幼儿配方食品中蛋白质含量要求，并增加了乳基较大婴儿配方食品中乳清蛋白含量要求，明确规定含量应≥40%；
调整了较大婴儿配方食品中碳水化合物含量要求，与新修订的婴儿配方食品要求一致；增加了较大婴儿和幼儿配方食品中乳糖含量要求，并明确限制蔗糖在较大婴儿配方食品中的添加等。
“这主要是为了满足不同年龄段婴幼儿的精准化营养需求，更适合婴幼儿生长发育的特点，更有利于婴幼儿的营养健康。”国民营养行动中心主任刘爱东强调，该新国标是基于对中国宝宝的营养需求、对中国母乳研究，以及考虑了我国奶粉行业发展现状、市场监管情况等，并参考了国际上其他国家和地区的做法和经验而制定的。新国标体现了合理性、规范性和实用性。
新国标对蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质以及胆碱、DHA、ARA等成分也都作出了更细致的规定。如新标规定，婴儿和较大婴儿配方食品不应使用果糖、蔗糖，以及果葡糖浆等含有果糖和/或蔗糖的原料作为主要碳水化合物来源。
又规定，如生产企业在婴幼儿配方食品中添加菌种，产品中的活菌数应≥106CFU/g(mL)，菌种（菌株号）应符合因家相关部门发布的允许用于婴幼儿食品的菌种名单。
此外，奶粉新国标在安全性方面要求更加严格。针对污染物、真菌毒素和致病菌限量要求统一引用相关基础标准，体现标准间协调性。
有专家建议，研发实力较强的企业可以基于国标但不限于国标，在国标的基础上形成自己的企业标准。“国标是门槛，企业研发要‘进门槛上台阶’，做到更精准，形成自己的特色。”赖建强如是说。
部分乳企争相推出新国标产品
距离新国标正式实施不足半年了，乳企们准备得如何了？
记者获悉，部分乳企的新配方注册仅刚刚获得国家相关部门审批、通过。今年以来，国家市场监督管理总局陆续发布了符合奶粉新国标的配方注册批件。7月初，国家市场监督管理总局食品审评中心更新的婴幼儿配方乳粉产品配方注册批件待领取信息显示，包括安颂美素力、美素佳儿、诠适爱、臻唯爱、咩咩飞帆、合生元西格玛星等都已完成了配方注册。
有部分行动早的乳企则在完成新配方注册获批后，已紧锣密鼓地研发、生产出新国标产品。
8月29日，国内乳企龙头企业飞鹤乳业宣布，旗下星飞帆4个品系的新国标版产品正式上市，“新国标产品不仅严格按照要求进行配方设计，使DHA与ARA的配比达到1:1.7。并基于我们长期对中国母乳的研究，添加了新一代专利OPO，使SN-2棕榈酸的含量达到67%，更接近母源‘黄金标准’”。
该公司研发人员解释，新国标发布后，他们研发团队立即开展了更严谨的跟踪研究。为探索标准规定范围内更精准的蛋白质水平，该公司与中国疾病预防与控制中心营养与健康所开展跟踪研究，通过对6～11月龄非母乳喂养的婴儿的跟踪调研，发现每100g配方奶粉中蛋白质含量为10.8—12.0g时，可以保证6—11月龄人工喂养婴儿膳食蛋白质摄入充足，同时对其膳食蛋白质质量有一定改善。为此，该品牌相应奶粉中的蛋白质添加量也进行了下调。
据悉，君乐宝旗帜和伊利金领冠倍冠、惠氏爱儿乐等均已完成第二次配方注册。近期，伊利、君乐宝的新国标婴儿奶粉产品也抢先推向市场。达能新收购的湖南欧比佳的卓徉和诺优羊两个羊奶粉品牌的新配方，亦获注册通过，很快它们符合新国标的产品，亦出现在市场上。
业内人士认为，新国标正式实施后，中国婴幼儿奶粉市将出现新一轮淘汰赛。
“现在注册一个新配方投入的资金约1000万元—1200万元，门槛很高，很多中小企业限于研发能力、资金等局限，基本放弃了注册申请。”独立乳业分析师宋亮说，新配方要通过注册审批，步骤是：首先做产品稳定性测试、新配方的临床试验；其次注册申请新配方；同时还须通过监管部门对企业工厂能力、资质等方面的审核。
在宋亮看来，实施新国标后，有利于进一步提升行业集中度，推动行业以科技创新、品质提升为核心的竞争态势，并提升国人对国产婴幼儿奶粉的消费信心。“新国标的实施、配方二次注册，还将成为国内婴幼儿奶粉价盘稳定契机，有望结束国产奶粉打价格战的情况。”
【记者】欧志葵
【作者】 欧志葵
【来源】 南方报业传媒集团南方 客户端
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