很多渔民打渔几十年，都富不起来，但有些渔民，因为捕到一条大鱼，赚上数百万。一条能让渔民赚上百万的鱼，会是什么鱼呢？
可能很多朋友都会想到，金枪鱼、蓝枪鱼，只要带“枪”字的，都是很贵的鱼，不过确实，这两种鱼因为个体长得大，又很难捕到，加上它们游泳快、长得有“个性”，鱼肉可做成刺身、寿司等食材，尤其是在日本特别受欢迎，国内也有不少有口福之人，尝过它们的鱼肉。
还有一种鱼也是很昂贵的，只不过它的肉不值钱，它长得不如金枪鱼好看，也不如蓝枪鱼健美，更不如鲅鱼好吃。但它身上的鱼膘却很值钱，甚至比黄金还要贵，这种鱼就是黄唇鱼。对于渔民来说，如果捕到一条百斤以上的黄唇鱼，优渥的生活就近在眼前了。
其实不管是捕到黄唇鱼，还是通过钓获而得，都是一件相当幸运的事。然而，福建连江有一位50岁的单身汉，意外捡到了一条长达2米，重达160斤的黄唇鱼，这条黄唇鱼卖得了300万元。注意，是捡到，不是钓到，也不是捕到，这何止是幸运？简直是撞大运了。
160斤黄唇鱼
这条160斤的黄唇鱼是如何“捕”获的？福建连江县黄岐镇，有一位50岁何姓单身汉，我们称他为“何大叔”吧。其实何大叔并不是一直单身，他年轻的时候是有家室有儿女的，那他为什么成了单身汉呢？
- 打渔30年，没有富起来，老婆受不了穷跑掉了
何大叔世代以打渔为生，从爷爷那辈儿开始打渔，到他这里已经是第3代了，爷爷自造的渔船传给了父亲，父亲又传给了何大叔，何大叔经常开着爷爷传下来的渔船，到近海打渔，经常捕到一些小鱼小虾蟹类，几十斤的鱼也捕到过，但都不太值钱，他也和爷爷父亲一样，并没有靠打渔发家致富。
不过，何大叔并不气馁，他一直保持一份平常心，他觉得打渔可以填饱肚子就可以了，这样生活也挺充实的。何大叔老实本分，村里人见他人不错，就给他介绍了一位对象，这个对象小他3岁，是一位四川妹子，名叫阿珠，阿珠没什么文化，18岁就随亲戚不远千里，从四川来到福建打工。
黄唇鱼
何大叔和阿珠相见，阿珠觉得何大叔是打渔的，生活应该不会差到哪里去，再说若是哪天捕到大鱼，说不定日子就会越来越好了，何大叔见阿珠长得挺秀气，彼此印象不错，没谈多久两人就结婚了。婚后，阿珠在三年内，为何大叔生下一对儿女。
孩子一天天大了，用钱的地方多了起来，阿珠发现，她原来想的和现实看到的，不太一样，她和何大叔的生活，并没有越来越好，反而是越来越糟。她发现别的渔民都换了大船，去远海打捞大鱼，但何大叔还是那部小渔船，只能在近海捕捞小鱼，勉强来维持温饱。
阿珠开始唠叨，家里太穷了，阿珠因为受不了穷，也受不了打渔的苦累，抛下一对儿女就跑了，留下何大叔一人，来抚养一对儿女。
黄唇鱼
- 意外捡到160斤黄唇鱼，和“穷”字说再见
何大叔在近海打渔，偶尔也去远海打渔，有时候也有不少渔获。何大叔平时省吃俭用，阿珠走后的第8年，终于换了一部大一点的渔船，他靠着打渔挣钱，把一双儿女养大，女儿早早就嫁人了，儿子也有了工作，何大叔也算是放心了。
2012年那年，何大叔已经50岁了，虽然他的渔船，不能像那种大渔船去得了远海，但他一直坚持出海打渔，哪怕一无所获，他都不会放弃这个养家糊口的“工作”。
2012年8月14日，何大叔在近海处捕鱼，和他同村的一对渔民夫妇，在离岸边约3海里的海域捕鱼。他们各自开着自家的船，在海上转来转去，何大叔转了两三个小时，捕到了五六十斤的小鱼。何大叔捕鱼的位置，距离那对夫妇并不算远，那天天气不错，阳光洒在海面上，亮闪闪的，能见度很高，何大叔能看到他们的打渔情况。
何大叔捡到的160斤黄唇鱼
忽然，何大叔看到那对夫妇，停下来看什么东西，他们看到了不远处的海面上，浮着一个“躯体”，随着海浪一上一下的，他们以为是S人，不敢靠近，本来男的想过去看看的，但是女的却说“别过去，太不吉利了，赶快开船走。”男的听了女的话，没开船靠近，而是调头走了。
可是何大叔觉得很奇怪，怎么停下来一会儿又调头走了呢？于是他就开船靠近那片海域，他看到了那个浮着的“躯体”，再靠近一看，原来是条大鱼，目测身长有2米，宽度接近0.5米。何大叔觉得这么大的鱼死了，很可怜，他决定把这鱼拉上岸，然后找人一起把它埋了。
何大叔下水试推了一下，这鱼太重了，好像比130斤的他还要重，他一个人推不动，怎么办呢？何大叔只好用渔网把鱼绕了一圈，另一端网绑在船尾，然后开船返回，船靠岸之后，他又用粗绳拉他的渔船，把鱼拖上岸。这时，很多岸边的人看到大鱼，都过来围观。
黄唇鱼
- 一语点醒梦中人，卖大鱼300万到手，连夜搬家
何大叔刚把鱼拖上岸，转身去看鱼，解开网一看，发现鱼在动，咦？鱼不是死了吗？怎么又活过来了呢？何大叔这才明白，这条大鱼可能是在海上游的时候，撞到大船底晕过去了，被何大叔又绑又拖的，拖了近小时，这一路上又醒过来了，只不过“精神”不太好。
围观的人看到这么大一条鱼，有的说，住在海边几十年了，都没见过么大的鱼，也有人说，这是什么鱼啊？没见过啊，还有人说，发财了，这么大的鱼，肯定能卖上好价钱。还有人说，这鱼是不是要死了？都不见它挣扎翻腾呀？
这句话点提醒了何大叔，他说“我得赶紧找个私人冰库，把这大鱼先冻起来，我得先把这些小鱼拿到市场上去卖，再回来处理这条大鱼。”围观的人听了，都说“你都捞到这么大的鱼了，还管小鱼干嘛？还不赶紧卖大鱼？我看这鱼至少能卖两三万，晚了就不好说了。”
何大叔如梦初醒，他赶紧打电话找朋友，说自己捞到大鱼的事，朋友帮他联系，很快就有鱼贩子找上门来了，有人出价1万5一斤买他的鱼，还有出价1.8万一斤要买，何大叔不敢相信，这鱼这么值钱吗？他打了三十几年的鱼，从来没卖过这么高的价钱。
黄唇鱼
鱼贩子告诉何大叔，他捡到的这条大鱼是黄唇鱼，很值钱的。何大叔想了想，干脆回价2万给出价高的那位鱼贩子，鱼贩子说减1000行不，何大叔说“那也行吧”，然后就把鱼过秤了，两人一起看秤又看尺，鱼的体长2.1米，重量正好160斤，一两不多，一两也不少，按之前商定好的价钱，算下来这条鱼304万元，买家和何大叔协商，去了零头4万，就是整整300万。
何大叔怎么都想不到，他捡来的这条昏死的鱼，竟然这么值钱。很快消息就传遍了整个村落，村民们都知道何大叔卖一条鱼，赚了几百万，越传越多，传到后面变成了“何大叔赚了600万”，有人上门来问，何大叔也没有正面回应。
何大叔担心别人眼红他，等300万元全部到手之后，他连夜就搬家走了，村民们都不知道他去哪里，后来他也再没回过村里。何大叔穷了50年，因为一条大鱼翻身致富，从此和“穷”字说再见。160斤的鱼，一斤肉值将近2万块，黄唇鱼为什么那么贵呢？
黄唇鱼
黄唇鱼值钱的地方不在肉，在于鱼膘何大叔捡到的黄唇鱼，160斤300万元，一斤近2万元，其实黄唇鱼的肉并不好吃，之所以卖得这么高的价钱，不是因为肉值钱，而是鱼膘值钱。
- 什么是鱼膘
鱼鳔其实就是鱼肚子，俗称就是鱼泡。通常情况下，硬骨鱼类，大多数都有鳔。比如我们在市场上常见到，有专卖草鱼鱼泡的，买回来把它里面的气体排出来，小炒之后焖一下，就是一道美味的菜肴。
鱼鳔的形状有卵圆形、圆锥形、心脏形、马蹄形等等，不同的鱼类，鱼膘的形状不同，不过，鱼膘的体积并不大，只占整只鱼身体的百分之五左右。
黄唇鱼
- 鱼膘有什么作用
鱼鳔里充填着气体，就像充了气的气球，捏它还有点弹性。里面充填的气体，含量比较多的 是氧气，那鱼膘有什么作用呢？
鱼膘可以使鱼在水中，灵活的上升或下沉。在鱼缺氧的时候，鱼膘能够起到辅助呼吸的作用。我们平时都见到过，不会游泳的动物到了水中会沉底，可是鱼一动不动时，也能稳稳地停留在某一水层，不会沉下去，这就是鱼鳔的作用。
说白了，鱼鳔的作用就是通过调节内部气体的量，使鱼停在不同的水层里，调节身体的比重沉浮。除此之外，黄唇鱼的鱼膘，还有更大的价值。
鱼膘
- 黄唇鱼膘为什么那么贵
我们都知道，鱼膘含有丰富的蛋白质，是一种很有营养的食物，很多人都喜欢吃鱼膘。不过，黄唇鱼的鱼膘，跟普通鱼的鱼膘，差别是很大的，我们先来了解一下黄唇鱼。
黄唇鱼，广东人和福建人叫它“金钱鳘”，温州人叫它“黄甘”。主要分布在中国广东珠江口海域、浙江杭州湾舟山海域、福建闽江口泉州湾海域等江河出口海域，国外没有这种鱼。
黄唇鱼
黄唇鱼是石首鱼科、黄唇鱼属的肉食性鱼类，主要以小型鱼类和虾、蟹为食，生活的区域，是在近海水深50到60米的海区，平均体长1到1.5米，60斤左右大小，大的可达2米，重量达到150-200斤，属于大型鱼类。一条黄唇鱼一般按鱼肉、鱼肚细分卖，通常，鱼肉通过层层转手，转卖给5级以上的酒店供食客食用，一斤鱼肉的价钱大约为2000元。
了解了黄唇鱼，我们再来说说鱼膘。鱼膘有个很好听的名字，叫做花胶。花胶就是将大型鱼的鱼鳔，是鱼膘的干制品，通过较长时间的干沥而成，因含有丰富的胶质，故别名为花胶。
黄唇鱼花胶
金钱鳘鱼胶（黄唇鱼），白花胶（大白花鱼），黄鲟胶（鲟鱼），黄花胶（非洲鲈鱼），鳘鱼胶（大鳘鱼），门鳝胶（大门鳝），这几种鱼的花胶，就像汽车中的奔驰宝马保时捷，属于顶呱呱的花胶王。
黄唇鱼花胶在以上花胶中，又属于一等一的花胶，价钱非常昂贵。而且黄唇鱼的鱼胶，不是按斤卖的，也不是按两卖的，而是论克卖的。一条100斤重的黄唇鱼，能取出新鲜鱼膘约3市斤，晒干之后的花胶大约有1斤，那一斤花胶多少钱？一克又是多少钱呢？
黄唇鱼价钱连年攀升
2012年在上海拍卖一个美国库存的黄唇鱼花胶，标价是200万元，我们可以大概算一下，100斤的黄唇鱼花胶大约为1斤，如果美国库存这个花胶的“主人”，有80斤，这块花胶0.8斤，那每斤花胶的价钱就是250万元，每克花胶的价钱就是5000元，如果不是拍卖，正常市场价每斤的价钱也达到150万元，每克的价钱高达3000元，这真的比黄金贵多了。
其实在1949年以前，浙江沿海就常有渔民，捕捞到黄唇鱼，将黄唇鱼视为上等补品，尤其是鱼膘特别珍贵，素有“贵如黄金”之说。那个时候的花胶，也只是与黄金的价钱持平而已，但后来几十年，随着江河下游、河口环境的恶化，黄唇鱼的生长海域环境也逐渐恶化，以及沿海各地人为的过度捕捞，黄唇鱼的数量变得越来越少，当前已经濒临灭绝。
2021年2月5日，黄唇鱼从二级升级为国家I级保护动物。
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