超香，超美味，外焦里嫩，啥也不说了，比熬的好吃
By 80后的私厨by楠木的木
用料
- 平鱼
- 椒盐
- 盐
- 五香粉
- 面粉
- 白胡椒
- 料酒
- 葱姜蒜
- 花椒
- 米椒
做法步骤
1、平鱼去除腮，鳍，头，冲洗干净，加入葱姜蒜，花椒，料酒，盐，白胡椒，腌制三十分钟
2、鸡蛋一枚，打散加入白胡椒少许
3、面粉加入五香粉，拌均匀
4、将腌好的鱼控干水份后，拎起尾巴部分，沾蛋液，并倒置控干
5、再放入面粉中，双面沾面粉
6、锅内入油，蒜，花椒，炸香后捞出
7、小火放入鱼，不要过多翻面，等成型后再翻
8、翻面后的鱼
9、盘子内放两支筷子，把炸好的鱼依次码放，这么做为了鱼肉不塌
10、放凉后，二次入锅，翻面后，再放蒜瓣和红椒，红椒可以不放，依据个人口味，炸至表面金黄出锅
11、出锅撒椒盐，原汁原味，不腥不腻，必须多吃
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