本篇小提要
各种茶叶烹饪搭配技巧
比饭店美味的龙井虾仁做法详解
茶叶蛋4步轻松做
每到清明后，都是大量春茶上市的好时节，春茶除了好喝之外，也能作为一种食材加入菜中，不仅提香，还有很多保健的功效。
到底哪种茶叶更适合烹制哪种菜肴呢？快跟着豆小果一起看看吧。
茶叶烹饪搭配技巧
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绿茶宜与口味清淡的菜搭配
制作龙井虾仁时需先将茶叶泡开，在虾仁七成熟时，将茶叶连汁倒入锅中，然后放入黄酒、少许盐，翻炒至熟。
红茶适合与口味重、色泽重的菜肴搭配
红茶属于全发酵茶，口感偏苦、涩，适用于口味重、色泽重的菜肴，可以去腥解腻，还具有一定的养胃护胃作用，如红茶蒸鳜鱼、红茶鸡丁等。 蒸鱼时，将茶叶洗净，跟其他调料一起，一部分放入鱼腹中，一部分撒在鱼身上，蒸熟即可。做红茶鸡丁时，可以先将红茶炒一下盛出来，待鸡丁快炒熟时再加入炒好的红茶翻炒。
乌龙茶适合与油腻的菜肴搭配
乌龙茶属于一种半发酵茶，其香气浓烈持久、甘醇爽口，且具有健胃消食的作用，也适合与油腻味浓的菜肴搭配，适宜与温性的鸡、鸭肉配合，比如川菜樟茶鸭。 牛肉是热性的，它的好搭档自然是同属热性的红茶。蔬菜中比较脆、爽的一部分梗类原料可以制作茶叶菜，选用的茶叶以香味充足的红茶为优，而且大多用来制作凉菜。但要注意，茶叶不宜与豆腐一起做成菜肴。 明白了茶叶的茶性和菜肴的食性，那么如何搭配也都可以随性了。先来看看豆友们以茶入菜的美味吧~
— 龙井虾仁 —
一道清新淡雅的地方菜，虾仁鲜嫩，茶叶清香，配上一壶龙井茶，宛如身在西湖畔，清风拂面……
by 香颜
http://www.douguo.com/cookbook/1121993.html
铁观音茶叶蛋
by 糖小饼
http://www.douguo.com/cookbook/768029.html
《本草拾遗》曾曰：“诸药为百病之药，茶为万病之药”，用茶叶做的菜清淡、爽口，不仅可以增进食欲，同时，又具有降火、提神、去油腻、防疾病的功效。更多茶叶入菜的美味记得点击阅读这里查看哦~
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