立冬后，南瓜和鸡肉简单一焖，喷香下饭，营养高又便宜，老少皆宜。最近的肉类价格都有所下降，昨天在我老家买的新鲜的猪肉20一斤，鸡肉就更显得便宜了，两个鸡大腿花了9块钱。不知道你那里降价了没？
进入立冬节气以后，天气也冷了不少，在饮食上需要增加营养，来帮助我们的身体抵御寒冷。而鸡肉在我家是首选，因为鸡肉的肉质鲜嫩，烹调起来容易熟，而且鸡肉没有特殊的异味，处理起来也非常简单。同时鸡肉中还富含优质蛋白，对给老人孩子吃一些很不错，好消化也容易吸收，我家三天两头就要吃一次。
鸡肉是一个统称，按照鸡身上的不同部位又可以分为鸡胸肉，鸡腿，鸡翅等，我家最常吃的则是鸡大腿，因为这部分肉多，而且口感嫩，比鸡胸肉要好吃，当然，不同部位的肉也有各自适合的做法。鸡腿的常见做法也不少，可以红烧，可以油炸，可以用烤箱烤等等，不同的方法成就不同的风味。
进入秋冬季节以来，我家最常做的则是将鸡腿与南瓜搭配在一起的吃法。南瓜是秋冬季节的典型食材之一，富含水分和膳食纤维以及胡萝卜素等多种营养物质，也是老少皆宜的好东西。将鸡肉与南瓜巧妙地结合起来，无需复杂的烹调，也不需要多种调味品，简单一焖，出锅喷香下饭，而且营养流失少，每次上桌都特受欢迎。下面就将做法分享出来，你不妨也试试~
【食材】鸡大腿1个，南瓜1块约300克，白芝麻少许，柠檬汁2-3滴，生抽2勺，食盐适量，黑胡椒碎适量，食用油适量
【做法】
1、首先处理南瓜，南瓜最好选择用老南瓜来做，这样做出的口感香甜软糯，南瓜清洗干净。外边的皮可去可不去，进一步切成3厘米左右大小的块状。准备一个可以放入烤箱的盘子，将南瓜放入盘中。
烤箱180度，提前预热5分钟，将烤盘放进烤箱，上下火180度烤20分钟左右。直到南瓜熟透。
2、在烤南瓜的同时，我们来处理鸡肉。鸡腿清洗干净，剔去骨头，切成3厘米左右大小的鸡肉块。清洗掉血水后沥干水分。
在鸡肉中加入2勺生抽，适量的食盐，准备半个柠檬挤入几滴柠檬汁，柠檬汁的作用主要是用来去腥，然后下手抓拌均匀，腌渍二十分钟。
3、经过烘烤过后的南瓜，色泽金黄，散发出焦香味儿，我们从烤箱中取出备用。
4、准备一个不粘锅，起锅烧油，油温加热至6成，首先下入腌好的鸡块，用铲子翻炒至鸡块变色。
将南瓜倒入锅中，与鸡块翻炒均匀，注意在翻动的时候要轻一些，避免将南瓜碰坏。然后盖上盖子中火焖8-10分钟。期间注意不要焖糊，随时关注下锅内的情况。
时间到，加入适量的黑胡椒碎，撒上一些白芝麻，就可以关火出锅了。由于鸡肉在腌渍的时候已经放过盐，因此不需要再额外加盐。只加些黑胡椒碎来调味即可。
鸡肉嫩滑，南瓜软糯，搭配着黑胡椒的香味充斥其中，好吃不腻，营养不上火，非常适合秋冬食用。
1、南瓜采用提前烤熟的方式，不仅可以缩短后边烹炒的时间，而且可以使南瓜保留香甜软糯的口感。除了用烤箱以外，也可以用微波炉加热提前将其烤熟，但是最好不要用焯水或是蒸熟的方式，那样会使南瓜中吸进太多的水分，影响成品的口感。
2、南瓜的量其实可以多加些，因为南瓜中本身含有淀粉，可以用来代替主食。
3、在炒鸡肉的时候，需要注意火候，6成左右的油温下锅，并且用中火来炒，避免大火破坏了鸡肉鲜嫩的口感，并且在与南瓜焖的时候，时间也不宜过久，否则口感会发柴，鸡肉本身是很容易熟的。
冬季进补就是要吃肉，南瓜和鸡肉巧搭配，简单一焖，喷香下饭，无需过多调味品，营养又便宜，你不妨也试试！如果你有关于鸡肉和南瓜的更多吃法，欢迎在下方评论区留言分享！本文系小茉莉美食记原创，拍图码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家关注和转发！感谢您的支持！
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