小米一般家里都会有，但是我们一般都是早上的时候熬粥用的，还有就是做饭的时候，和大米参合到一起做小米饭，因为爸爸的胃不好，所以妈妈经常熬小米粥给爸爸喝，胃不好或者有胃病的人，千万不吃不消化和太硬的东西，小米粥有助于消化，而且还养胃，由于爸爸经常喝小米粥，多年的胃病有了很大的好转！
大米可以蹦大米花，还可以做甜品和糕点，其实小米也可以做甜品的，吃起来香甜酥脆的，口感好味道香，一次偶然的机会妈妈是在电视节目里学的，妈妈说看着就特别的食欲，而且家里面最不缺的额就是小米了，妈妈按照电视上面说的准备了食材了，想着我肯定能爱吃，因为平时的时候，我最愿意是甜食了，每次看见电视上有好吃的东西，妈妈都会用心记下，到时候好做给我吃！
这次看见了这个小米酥，于是妈妈就出去买来了做小米酥，所需要的食材，小米不用准备了家里面有好多，白糖，黑芝麻，花生，葡萄干这些都要准备，也不需要太多复杂的食材，只需要这几样就基本够了，食材准备好了妈妈就开始操作了，把刚刚准备好的花生米，放入微波炉中烘烤三分钟，然后拿出来翻一下！
花生米有带皮的和不带皮的，但是妈妈买的是不带皮的花生，带皮的还有自己把皮搓掉，弄得到处都是，而且收拾起来也很麻烦，不带皮的操作更简单一些，为什么 要先用微波炉烤一下呢，因为刚刚买回来的花生米会很湿，直接下油锅的话，花生米很容易糊，而且吃起来口感不好，一点都不酥！
锅中烧油将等到油温7-8层热的时候，先把小米倒进去油炸，小米下入油锅里就会漂浮上来，颜色发黄了就可以捞出来了，之后再把烤干了的花生米也下进去，听见花生米蹦的声音就捞出来，放在一边控控油，之后准备另外一口锅，先往锅里倒一点点的水，之后倒入白糖，将它熬化，麦芽糖也倒进去搅拌融化！
熬到粘稠起泡再将炸好的小米放进锅中，花生黑芝麻也一起倒入，喜欢吃葡萄干的放点葡萄干的也行，但是妈妈没放，然后一起搅拌均匀了，觉得搅不动了就是炒好了，倒出来面做成自己喜欢的形状，弄的时候要带上手套，一般都是长方形的，要有余热的时候切成小块，凉了之后就成型了，切就切不了了，是不是看着就很有食欲！
