家里媳妇儿和孩子都喜欢吃糟鱼，元旦在水库边买点回来，给她们解解馋
By 依然又来了
用料
- 鲫鱼 10000g
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 洋葱 个
- 香菜 2根
- 芹菜 1根
- 红萝卜 1根
- 八角 3个
- 花椒 50粒
- 麻椒 50
- 香叶桂皮 3个
- 红辣椒 5个
- 豆豉 2勺
做法步骤
1、买的鱼已经清理干净，回来里外清洗几遍
2、葱姜料酒盐腌制10-15分钟
3、两面刷点酱油，炸出来金黄靓丽，放在阳台晾干水分
4、起锅烧油，5成热，鱼从锅边滑动进入
5、炸至金黄，捞出备用
6、锅中留油，准备葱姜蒜，洋葱，花椒，麻椒，桂皮香叶，大火炒香，加入豆豉，最后加入红辣椒，加入一大勺香醋，加入清水
7、加入白糖，胡椒粉，盐适量，鱼越来越有味道，不要太多盐，容易太咸，大火烧开，
8、切好的胡萝卜铺在锅底，防止鱼粘锅，依次放入炸好的鲫鱼，把香菜铺在上面，烧开的料汤倒入砂锅，大火烧开转中小火2小时左右关火，闷一闷，更入味！
小贴士
味道不错，就是时间有点长，如果有高压锅会更快一点，不过没有这种劲道！晚上一块品尝！
鲫鱼的营养功效
1.增强抗病能力
肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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