杂粮煎饼的面糊简单配方（纯素韩式煎饼黄金比例面糊）

（美食印记）

夏季，很多人嫌炒菜麻烦，往往采用煎饼替代主食，煎饼可以说是一种“懒人食物”。

吃惯了中国的煎饼，你是否也有想过，换一换口味换另一种煎饼，是不是能够体验不一样的味道呢？“韩式煎饼”是加入大葱、辣白菜等食材煎炸而成的韩国风味小吃。韩国人吃东西也是要看心情看天气的。在韩国，要是问下雨天和什么最配，答案当然是煎饼了。雨滴落在地上的响声，配上煎饼在余热的作用下发出“的嗞嗞”响声，宛如在演奏一曲交响曲。

恰逢南方入梅，今天鹿比就来教大家做一道纯素韩式煎饼。宅家必备懒人食物，赶紧学起来吧！

纯素韩式煎饼

配料表

食材：

节瓜—半条	全素泡菜—50g	红萝卜—半条
小黄瓜—1条	甜椒—半颗	鲜香菇—3朵
辣椒—1条	中筋面粉—100g	水—200g

调味料：

盐巴—适量

胡椒粉—适量

烹饪步骤

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先将红萝卜、小黄瓜、甜椒切成丝状

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节瓜、辣椒跟香菇切成片状

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泡菜切成小段状

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取一个大碗，倒入中筋面粉，再倒入水、

盐巴和香油搅拌均匀至没有颗粒

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将泡菜、红萝卜、小黄瓜、甜椒放入面糊中搅拌均匀

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取一平底锅，倒入适量香油，

舀两大匙蔬菜面糊均匀铺平于锅内

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在面糊还没有凝固前，漂亮地摆上节瓜、辣椒跟香菇

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翻面，将刚刚摆上的材料煎一下

-9-

待两面完全煎至金黄即可起锅盛盘

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