By 石头妈1
用料
- 中粉 250克
- 地瓜面 150克
- 酵母 3克
- 温水 240克
- 白糖 约15克
做法步骤
1、所有材料混合揉至光滑的面团（白糖也可不放，我放习惯了基本上蒸馒头都会放少许）水量根据面粉洗水性添加哈。
2、揉匀后醒发，我是晚上拌好的面放冰箱里醒发至第二天早上用的。
3、从冰箱里取出回温5分钟左右，揉成光滑的面团，因为里面放了地瓜面揉的时候裂纹较多，没关系继续揉就好了，揉好后分成50-60克的面团再揉成光滑的小馒头。
4、锅中放入适量的清水，把馒头放到篦子上天热醒发30分钟左右就差不多了。大火烧开转中火20-25分钟即可关火，关火后焖3-5分钟再揭锅盖，揭锅盖时要快别把馏水滴到馒头上就不好看了。
小贴士
因为有地瓜面所以面团揉时会有裂痕，没关系继续揉就好了。
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