这两天又有疫情的新消息,大家的神经再一次紧张了起来。

6月12日晚,北京新发地批发市场董事长张玉玺表示,相关部门抽检时从进口三文鱼的切割案板中检测到了新冠病毒,而该产品的货源来自京深海鲜市场。

三文鱼可以多吃么(三文鱼还能不能吃了)(1)

消息一出,北京等多地多家超市连夜下架三文鱼。

伴随而来的几个问题也困扰着大家,并引起广泛讨论。

三文鱼真的会携带新冠病毒?

吃三文鱼可能感染新冠病毒,还能吃吗?

生鲜食品还安全吗?

带着疑惑,一起来解锁答案。

三文鱼会传染新冠病毒?

三文鱼作为一种低等非哺乳类生物,不具有将病毒传染给人类的能力。

目前研究暂未发现新冠病毒可通过三文鱼引起传染,但在储藏、运输、销售等过程中,可能因周围环境存在被病毒污染的风险。

三文鱼可以多吃么(三文鱼还能不能吃了)(2)

最后,烹饪时采用高温,一定要食用全熟的。

低温和高温会排除大部分病菌和寄生虫,这些方式可能会降低三文鱼的营养和口感,但为了我们的身体健康,食品安全是首要条件。

综上所述

目前没有证据表明

三文鱼会传染新冠病毒

三文鱼可以吃

但注意购买渠道和贮存条件

同时

一定要食用全熟的

来源:科普中国

专家:张弛(北京工商大学食品科学与工程讲师)

审稿:刘少伟(华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授,美国宾夕法尼亚州立大学食品科学博士,美国堪萨斯州立大学博士)

监制:陈知春

编辑:关开亮、李永锡

实习:雷雯雯、罗洛

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