金融界7月5日消息，近日，钟薛高在社交媒体回应31度室温下放1小时不化时称，并不存在不融化的雪糕，“固形物高，水少，完全融化后自然就为粘稠状，不会完全散开变成一滩水状，而固体无论如何融化也不能变成水。”
钟薛高解释称，融化呈粘稠状是因为这款产品配方中主要成分为牛奶，稀奶油，椰浆，炼乳，全脂奶粉，冰蛋黄等等，产品本身固形物含量达到40％左右，除部分原料本身含少量水外，配方未额外添加饮用水。
对于添加问题，钟薛高回应称，为在货架期内保持产品的良好风味和形态，产品仅使用极少量的食品乳化增稠剂，均严格按照国家相关标准添加，可放心食用。
天眼查APP显示，钟薛高食品（上海）有限公司2018年3月成立于上海，是一家近些年新崛起的中式雪糕品牌。注册资本超过12亿元，注册地址位于上海市嘉定区南翔镇银翔路，法人代表为林盛，控股股东为Gloryseed HK Limited。
本文源自金融界
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