南乳肉是一道浙江地区传统名菜，属于浙江菜系，乳香酥糯，蔬菜碧绿，乳肉红润，别具特色，用南乳汁炖烧的五花肉，肥而不腻，肉质浓郁，再搭配翠绿的青菜，色泽鲜艳，营养健康。
五花肉600克
青菜300克
南乳汁15毫升
老抽15毫升
料酒10毫升
冰糖20克
小葱适量
生姜适量
盐少许
南乳肉的烹饪过程1. 先将五花肉和青菜洗净，起锅倒入清水加热，放入五花肉煮10分钟，盛出。
2. 姜切片，葱切段，五花肉切块，五花肉最上层不要切断。
3. 锅内倒入适量清水，加入少许盐烧开，放入青菜煮熟，捞出备用。
4. 起锅加热，把姜片和葱段铺在锅底，再将五花肉肉皮面朝下放在葱姜上。
5. 然后倒入15毫升老抽、15毫升南乳汁和10毫升料酒，再加入适量清水和20克冰糖，水量与肉持平，大火烧开，转小火继续焖煮30分钟。
6. 加入少许盐调味后，将汤汁和五花肉一同盛入大碗中，盖上保鲜膜。
7. 放入蒸锅，用大火蒸1个小时即可，取出。
8. 最后再将蒸肉的汤汁倒入炒锅中，用大火收汁。
9. 将煮熟的青菜摆盘，中间放上南乳肉，浇上汤汁即可，南乳肉大功告成！
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