苏州张桥村简介(图说金山地名张桥村)(1)

图说金山地名

金山概览

区域风采

地名掌故

张桥村

苏州张桥村简介(图说金山地名张桥村)(2)

1990年地图中的张家桥集镇和张桥村位置

张桥村位于金山卫镇中西部,东至八字村,南至八一村,西至浙江界河,北至横召村,面积5.42平方公里。

昔张姓村民居于此地,因而得名。张桥羊肉有着悠久的历史,张桥羊肉一条街坐落在金石南路两侧。早在明嘉靖时期,张桥羊肉始有名气,浙江总督抗倭统帅胡宗宪称誉张桥羊肉为“天下第一品”,从此张桥羊肉美名传天下,流传至今。

苏州张桥村简介(图说金山地名张桥村)(3)

张桥村的羊肉食店

明朝嘉靖年间,东南沿海倭患日益猖獗,世宗嘉靖帝任用胡宗宪任浙直总督兼浙江巡抚,主持东南抗倭大计,胡宗宪临危受命,大胆起用戚继光为参将,经略东南十载,平王直、斩徐海,在经过十年努力之后,终于促成明军与倭寇最后决战。

苏州张桥村简介(图说金山地名张桥村)(4)

明正德年间金山卫附近一带地图

决战前夕,胡宗宪一行视察正在松江府金山卫练兵备战的戚家军。行至途中,忽闻肉香扑鼻。胡宗宪为肉香所动,于是下轿觅之,只是肉香满处,难以寻找根源,胡宗宪登高而望,见远处众多百姓手捧碗盆,络绎而来。原来是当地百姓闻胡宗宪到来,炖当地羊肉献于其食。胡宗宪直爽受邀,食罢羊肉,宗宪赞叹之余,问询百姓肉香原由。百姓答曰:此地名为张桥,独产一种名为椒椒草的青草,以此草配之本地清澈泉水,自幼饲养。白山羊长大后,以快刀宰之,趁血气充盈时加数十香料烹羊肉约一个时辰,即可得。此肉亦可白切,熬汤,尤以羊羔之肉最为鲜美,为本地百姓秋冬进补必食之品。肉虽鲜香,只是尚未命名,今日我等百姓与大人有缘,请大人赐名。听罢,胡宗宪叹曰:余观此肉食色饱满,闻之香飘四海,食之醇厚鲜美,开胃养身,当为天下羊肉之一品。只是此肉,宗宪一人不敢独占,唯与众将士及百姓同享,方遂我愿。百姓称然,大人与戚将军为沿海百姓免受倭害而浴血奋战,我等愿为将士们烹肉饯行,为除倭寇,尽我百姓绵薄之力。于是,胡宗宪命人买来张桥山羊数百头,经戚继光建议于大营演武场支起七人合抱之大锅七口,号称“千人锅”,请随行百姓烹羊百头,与戚家军共宴,以壮将士行色。一时间,演武场上酒肉飘香,胡宗宪把酒敬全场士卒言道:“今日,请大家吃肉,明日,请大家杀敌!各位勿负百姓之恩,拜托了”。全场士卒遂群情激昂,人人斗志昂扬。

大宴散罢一日,戚家军开拔台州,胡宗宪亲临一线指挥作战,明史记载:胡宗宪、戚继光一千战将身先士卒,“身冒炮矢、意在殉国”。赖戚家军浴血奋战,终于“九战九捷”取得“台州大捷”的最后胜利,一举扫平自明开国以来为害东南沿海百年的倭患。

张桥羊肉村雕塑

若干年后,胡宗宪谈及此事,仍每每感慨,台州决战,胜之缘由虽多,之前日金山卫大宴,却也是重中之重,赖张桥百姓“一品羊肉”,我等摆下大宴,一来此宴鼓舞士气,二来此肉强健卒伍,军民一心,同仇敌忾。由此,方有“台州大捷”。从此之后,守卫金山卫要塞的将官练兵、养兵,士兵常食当地“张桥羊肉”成为惯例。从此“天下一品羊肉”的美名成为张桥羊肉的代名词。当年演武场上的七口“千人锅”,百年之后尚有一口留在张桥,当地百姓逢年过节,还会用此锅炖煮羊肉,举办“百家羊肉宴”活动。

苏州张桥村简介(图说金山地名张桥村)(5)

张桥羊肉,人见人爱

如今,张桥羊肉以其肉鲜、味正、汤浓而被食客津津乐道,特别是村里烹制的“全羊宴”远近闻名。“吃羊肉,到张桥”,已成为众多游客的最佳选择。

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