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平日里，我们家早餐基本都是吃面条和豆浆油条，虽然也是换着吃，可时间久了，终究还是觉得吃腻了！今天想换换口味吃吃！看到网上有介绍说土豆鸡蛋饼挺好吃的，于是自己也买来食材决定自己尝试做来吃!没想到第一次做就相当成功，而且相当简单又省时，10分钟就搞定一道香喷喷的早餐啦！而且还营养丰富呢！
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鸡蛋大家都知道有很高的营养价值，是优质蛋白质、B族维生素的良好来源，还能提供一定数量的脂肪、维生素A和矿物质。一个中等大小的鸡蛋可提供6克左右的优质蛋白质，是各种食物中所含蛋白质最高的，是最好的健脑食品，所以每天至少要吃一个鸡蛋。
而土豆富含淀粉和氨基酸等营养成份，可蛋白质、钙和维生素A的量稍低；和鸡蛋一起搭配正好可以补充。马铃薯所含的维生素C是苹果的4倍左右，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，所以马铃薯是降血压、抗衰老、治疗胃病的食物，日常生活里，建议大家可多吃。
土豆鸡蛋饼
食材：
土豆一个 、鸡蛋2个、葱花1颗、适量的面粉
做法：
1、准备好食材
2、把土豆刮皮后切丁，鸡蛋打入碗里，葱花洗净切碎
3、把土豆丁放到搅碎机里打成泥
4、 把土豆泥和葱花、面粉一起倒入鸡蛋液的碗里，再放入适量的盐调味，搅拌均匀
5、在平底锅里倒入少量的油，小火烧热
6、把搅拌好的面糊倒入平底锅里小火馒煎，底面煎制稍微有点焦黄后，翻一面继续煎制
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两面都煎制好后，铲出盘子里，切成大小均匀的块状，方便夹食！
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一道色香味俱全，又营养美味的早餐就做好啦！你还在发愁早餐吃什么吗？不妨试试这道用鸡蛋和土豆一起制作出来的美食早餐吧！简单又快捷，10分钟内搞定！
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