天气慢慢热了，不想吃饭？没关系，咱们变着花样来做吃的，取材都是农家院里有的这个就是今天做的粉皮，不是一般的红薯粉，它是用橡子粉做的，但是这种做法也可以用红薯粉来做这个就是原材料，橡子橡树结的果子，外表一层硬壳深秋时候山里的橡子都成熟落地了，去捡的橡子回来晒干，去壳（去壳后的橡仁就是上面图上这样），漂水，打粉，沉淀，一系列工序还是挺繁琐这就是经过一系列工序后，最终的橡子粉，晒干，就可以装坛或者装袋封起来了，想吃的时候取一些出来今天的橡子粉皮就是用年前晒的干橡子粉做的取适量橡子粉，加水，用勺子搅匀，粉和水的比例大概是1:3，静置半小时左右，再次搅拌同时可以生火烧锅用专门蒸粉皮面皮的萝萝（或者不锈钢盘子），清洗干净，底部用刷子刷薄薄的一层油（菜籽油或者其他食用油都可以），把调好的粉浆舀入萝萝或者盘子里，放入烧开的滚水锅里刚放入锅里时粉浆在容器里可能会偏向一边，不均匀，可以用手摇容器，使得粉浆均匀分布在容器里，同时锅里的滚水也会使粉浆迅速凝结盖上锅盖蒸两分钟左右揭开盖子，这样就可以出锅了提前需要准备一盆凉水，盆子要比蒸粉皮的容器口径大出锅的粉皮连通容器一起放入冷水盆中，这样可以使高温的粉皮迅速降温，并且不容易沾容器，两三分钟冷却后就可以取出来了取的过程有一个小窍门，用一根筷子，小头沿着容器边缘与粉皮的接触面划过，这样很容易就能取出来拿一张粉皮，折叠，随心切成条状装盘准备好的调料水淋入盘中，搅拌成功啦，开吃吧据说橡子粉的营养价值还挺高，我们也不懂，只知道做出来的东西味道很好，我们这里很多人都喜欢，深秋上山捡橡子的人也特别多，但是都没有人舍得卖，全部留着自己收拾出来吃不知道这样的特色农家食品你们喜欢吗？也可以试着做哈，橡子粉，红薯粉都可以呢，希望大家都能有胃口吃美食，今天小编就来聊一聊关于手工粉皮的凉拌方法?接下来我们就一起去研究一下吧!
手工粉皮的凉拌方法
天气慢慢热了，不想吃饭？没关系，咱们变着花样来做吃的，取材都是农家院里有的这个就是今天做的粉皮，不是一般的红薯粉，它是用橡子粉做的，但是这种做法也可以用红薯粉来做。这个就是原材料，橡子。橡树结的果子，外表一层硬壳深秋时候山里的橡子都成熟落地了，去捡的橡子回来晒干，去壳（去壳后的橡仁就是上面图上这样），漂水，打粉，沉淀，一系列工序还是挺繁琐这就是经过一系列工序后，最终的橡子粉，晒干，就可以装坛或者装袋封起来了，想吃的时候取一些出来。今天的橡子粉皮就是用年前晒的干橡子粉做的。取适量橡子粉，加水，用勺子搅匀，粉和水的比例大概是1:3，静置半小时左右，再次搅拌。同时可以生火烧锅用专门蒸粉皮面皮的萝萝（或者不锈钢盘子），清洗干净，底部用刷子刷薄薄的一层油（菜籽油或者其他食用油都可以），把调好的粉浆舀入萝萝或者盘子里，放入烧开的滚水锅里刚放入锅里时粉浆在容器里可能会偏向一边，不均匀，可以用手摇容器，使得粉浆均匀分布在容器里，同时锅里的滚水也会使粉浆迅速凝结盖上锅盖蒸两分钟左右揭开盖子，这样就可以出锅了。提前需要准备一盆凉水，盆子要比蒸粉皮的容器口径大。出锅的粉皮连通容器一起放入冷水盆中，这样可以使高温的粉皮迅速降温，并且不容易沾容器，两三分钟冷却后就可以取出来了。取的过程有一个小窍门，用一根筷子，小头沿着容器边缘与粉皮的接触面划过，这样很容易就能取出来拿一张粉皮，折叠，随心切成条状装盘准备好的调料水淋入盘中，搅拌。成功啦，开吃吧据说橡子粉的营养价值还挺高，我们也不懂，只知道做出来的东西味道很好，我们这里很多人都喜欢，深秋上山捡橡子的人也特别多，但是都没有人舍得卖，全部留着自己收拾出来吃不知道这样的特色农家食品你们喜欢吗？也可以试着做哈，橡子粉，红薯粉都可以呢，希望大家都能有胃口吃美食
