鸡胸肉，鸡身上最大的两块肉，有地方也称之为“鸡脯肉”。
鸡胸肉肉质细嫩，以其蛋白质含量高且易被人体吸收，有强身健体的效果，而被许多健身人士所钟爱。小朋友正是长身体的时候，也很适合适当食用。
比起近来动辄30多一斤的猪肉，鸡肉实在是比较良心价，我们这里的鸡胸肉目前的价格是11元/斤，买一块一般5-6元，可以炒上一盘。
吃鸡胸肉，我家很少过于麻烦，或直接煎成鸡排，或者做成鸡柳，大多便用来代替瘦肉炒着吃。
今天分享的这个吃法非常简单，将鸡胸肉腌制后，快速炒变色，再加一些大葱一起炒香即可，几分钟就可以搞定。
吃起来口感细嫩不发柴，香而不腻，大人小孩都很爱吃。
【准备食材】：
鸡胸肉1块、大葱1整根、生姜1小块
生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、淀粉、胡椒粉
【具体做法】：
1、鸡胸肉洗净，切成薄片放入碗中。
加入姜片，2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、少许盐、胡椒粉、半勺淀粉一起搅拌均匀，腌制15分钟以上。
注：
给孩子吃，所以生姜切大点儿可避免孩子吃到。
这里的调料并没有特别要求，大家根据自己平常腌肉的喜好来放就可以哦；豆妈大部分时候也不会特意去量的，凭经验来放。
2、锅洗净烧热，倒油，倒入腌好的鸡胸肉快速翻炒变色。
热锅凉油，可避免肉粘锅，也可进一步防止肉片炒老。
3、将炒变色的鸡胸肉片拔至一旁，放入葱翻炒两下。
4、将肉片与大葱一起翻炒均匀，加入适量的盐、胡椒粉，可适量点水，炒好即可。
葱香鸡胸肉完成！
肉片细嫩而不柴，香而不腻，很下饭呀~
1、鸡胸肉如果买的比较厚块的，建议从中间劈开两片后再切片，以免切的肉片过大。
2、炒鸡胸肉片的时间不易过长，肉片入锅后快速炒变色，加入葱后也不需要炒很长时间，以免肉片炒老了。
3、最后出锅前，建议加一些黑胡椒粉，很提味。
4、多放一些葱，很香的，我觉得葱比肉还下饭呀~
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