崇明水仙是水仙花中最有名气的了，它的花瓣圆润透白，像白玉一样，而酒盏一样的花心则是金黄色，所以崇明水仙素有金盏银台的美称。
崇明水仙的传说
在民间，还流传着不少关于崇明水仙的传说故事，解释了水仙花是怎么来到崇明的，又为什么会在冬天开放。
传说在很久以前，很多的土地上还是荒无人烟的，玉皇大帝便想了一个办法，说在荒芜的大地上种上花卉和五谷，就会有人居住了。
于是，他命令百花仙子携带花种去人间播撒。而百花仙子在执行任务的途中，却被崇明岛的美景迷住了。
她从云朵间看到四面环水的崇明岛上林木葱郁、风景秀丽、男耕女织，小孩儿追逐嬉闹，老人慈祥安乐，一派欣欣向荣的安乐景象。
百花仙子不禁忘乎所以的在这里驻足观看。可就在这个时候，她碰上了上天禀报人间之事的灶君。
灶君只顾低着头匆匆赶路，没成想碰翻了百花仙子的花篮，几颗水仙花的根茎落在了崇明岛上，从此就有了小而典雅、透着仙气儿的崇明水仙。
至于水仙为什么要在寒冷的冬天开花，据说与我国唯一的女皇帝武则天有关。
传说在唐朝，武则天当政的时候，牡丹仙子为了让武则天封它当花王，便想在武则天六十大寿的时候，召集所有的花一起开放，以此来赢取武皇的欢心。
然而唯独耿直的水仙，不屈服于牡丹的淫威之下，说什么也不开花。所以在牡丹当上了花王以后，便对水仙实施报复。
它把水仙驱逐到了刚刚露出水面的荒凉的崇明岛上，并且只允许水仙冬天开花，想让水仙受尽严寒痛苦。
可没想到，冬日的严寒并没有打败水仙，反而更加锻炼了水仙的坚强品质，至今都在冬天的崇明岛上傲然独立。
崇明水仙的养殖基地
由于崇明水仙品种珍贵，是无性繁殖，不能授粉，并在加上它对环境、温度要求较高，所以崇明水仙都是水田栽种的。
目前环境最适合、技术掌握最纯熟的是向化镇，所以崇明水仙的养殖基地就设置在这里，同时它还是我国最大的复瓣水仙花生产基地。
基地内共种有崇明水仙190亩，以生产优质盆景水仙、园林绿化水仙、水仙鲜切花等产品为主。
据2012年数据统计，向化镇的水仙养殖基地一年内产出了崇明水仙种球250万头，其中直径达到8厘米的商品种球达到了7万只，打破了崇明水仙长不大的固有观念。
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