许多老百姓都喜欢将吃剩下的橘子皮晒干了，拿来泡水喝，认为这就是中药里的陈皮，可以生津止渴还能去火。那么，陈皮都有哪些功效呢？陈皮要怎样吃才是最好的呢？
专家告诉我们，陈皮的功效主要是宽中理气，健脾和胃，燥湿化痰，对脾胃气滞、寒痰咳嗽等症状的患者而言是一味绝佳的良药。在古方“二陈汤”中，就经常用到陈皮。
专家指出，在古籍《本草纲目》中对橘皮就有所记载，说橘皮能治百病，它独特的理气燥湿的功效，可以使得它与补药、泻药、升药、降药自由搭配，增强这些药的作用，起到事半功倍的效果，从某些程度上来说，它就像是一味性质温良的大臣，辅佐君药发挥其药性。
古籍《本草纲目》中还对橘皮和橘红的区别方式以及功效做了详细的记载，如果要用于和中理胃，则留下橘皮内的白色部分，如果要用于下气消痰，则去掉橘皮的白色部分，而去掉白色部分的橘皮，又叫做橘红。橘红温燥的功效比橘皮还要强，并且还有发表散寒的作用，适用于外感风寒咳嗽痰多的患者。
橘子的橘络也是一味良药，直接生吃和晒干后泡水喝都有化痰止咳的作用，
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