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最近已经到春末了，春天也即将过去。天气也越来越热，人的胃口也随之单调了许多。
气温一升高，很多人开始喜欢吃凉拌菜，这个时候，莴苣正在大量上市，最适合买来凉拌着吃了。莴苣颜色碧绿，清脆爽口，很是美味。
莴苣，也叫做莴笋，是一种常见的蔬菜。其性凉味甘，利尿消食。
莴苣肉质鲜嫩，清爽可口。可生食，也可凉拌或者炒制，也能下火锅。做法多种多样，受大众喜欢。
而且莴苣热量很低，多吃不会长胖，还能解馋，不用节食就能瘦下来。
它还含有的大量的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，非常有利于消化。
经常吃莴苣的朋友，不知道你在买莴苣时发现没有，有的莴苣带叶，有的莴苣则不带叶。
你也许会说，带不带叶不一样吃吗？买带叶的会不会不划算？
其实带叶和不带叶的莴苣，区别很大，你以后别再买错了。
我发现很多人都喜欢买不带叶的莴苣。
一是觉得会压秤很不实惠，就算有叶他也会想方设法摘掉再买。
二是觉得要了叶子没用，回家也得扔，其实这是完全错误的。
1新鲜度
莴苣也可以直接反映出莴苣的新鲜度。叶子颜色青绿水灵，说明莴苣鲜脆，水分足，口感好。这样的莴苣买回来凉拌，那叫一个脆。
如果没有叶子的莴苣，夜说明摘的时间太长了，无论口感，还是营养都会大幅下降。
2 空心烂心
不好的莴苣，很容易出现空心烂心的现象。但是你买的时候，又不能切开看看再买，这个时候叶子的作用就凸显出来了。
凡是带新鲜叶子的莴苣，一般都不会产生空心或者烂心。黄叶或者没叶的莴苣，就容易出现这种情况。
这个时候你一定要仔细的挑选一下，否则买回家去不能吃，全都浪费了！
3 莴苣叶也好吃
吃过莴苣叶的人都知道，其实叶子的味道相比茎一点都不差。
莴苣叶也很清脆爽口，而且营养十分丰富。放点麻汁，醋，香油，伴着吃，非常的清口。
所以，你不要再觉得带叶子的莴苣不划算，其实正好相反。
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