这种弱酸性食物南方人最爱吃，提高免疫力，还刮油通便，不吃真亏。入伏以来，天气也是越来越热，许多小伙伴下班回到家里也不知道该吃些什么，其实，夏季应该多吃一些比较凉爽的，但是不建议体寒的经常性吃冰凉的食物，对于肠胃不太好的小伙伴，还是吃一些弱酸性食物，对胃部少一些刺激。今天，给大家分享一道弱酸性的南方菜，叫做折耳根，也就是鱼腥草，它是主要生长在江浙地区的长江地区，典型的南方菜，含有大量的维生素，可以增强人体免疫力，对于经常感冒的体质有很好的排汗功效。喜欢的小伙伴可以来看一看！
折耳根拌蚕豆
By 尾巴的厨房
配料：
折耳根 50克、蚕豆 300克、精盐 4克、酱油 20克、香醋 30克、辣椒油 30克
烹饪步骤：
1.折耳根择去脚及老叶，在清水中淘洗干净。
2.淘洗干净的折耳根沥干水分备用。
3.蚕豆洗净，在开水锅中煮约30分钟。
4.煮至熟软后捞起沥干水分备用。
5.将精盐、酱油、醋、红油在碗中调匀，可以少加一点白糖调味。
6.将调味汁淋在胡豆和折耳根上，吃时拌匀即可。
烹饪小贴士：
1、凉拌折耳根。凉拌做法是最家常的，就将折耳根的叶子、根茎，洗净后，与调料搅拌后，即可食用。折耳根的清香再加上辣椒油的提味，下米饭可是绝配。
2、腊肉拌折耳根、折耳根拌三丝。将腊肉、黄瓜丝、胡萝卜丝、笋丝等以自己喜欢的口味与折耳根拌，味道也不错。
3、干折耳根煮鳝鱼。将折耳根洗净后，晒干。与鳝鱼一起煮，只要放少许盐即可。味道极为自然，有淡淡的折耳根的清香，鳝鱼肉还能补身。
4、折耳根茶饮。将折耳根叶洗净后，晒干，平时抓一小把，直接泡水当茶饮用，也可与红枣、枸杞等一起泡。
5、折耳根口香糖。平时可以将几片新鲜的折耳根叶洗净后，放在嘴里当口香糖似的咀嚼。可以清新口气，还能预防口腔疾病。
你喜欢吃折耳根吗？
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