浙江在线04月27日讯梭子蟹煮熟之后成红色，大家都吃过。可是蓝色的梭子蟹或者紫色的梭子蟹，您见过吗？近日，余姚网友“竹山桥大队”在网上曝出一只奇怪的梭子蟹，只见这只螃蟹通体为紫晶色，平时基本没有见过，这一现象不禁令不少人感到不安，不知能否食用？
该网友表示，“不知道什么原因这螃蟹是紫色的，万一被污染了，吃下去会伤身体，我们现在把螃蟹留着给小孩玩，不敢下锅”。
无独有偶。前几天，在鄞江它山堰旁经营枫林阁农家乐的应汶浚，从表哥那里进来一批龙虾。在洗龙虾的时候，无意间发现一只龙虾与众不同，这只龙虾的虾体通透，身体微亮，在光照的状态下，虾身呈现蓝色。“以前也在网上看到过类似蓝色龙虾的新闻，但是真正见到实物还是头一次。”应汶浚说，得到这只龙虾之后，他也询问过周边的人，都没有见到过这种龙虾。“因为感觉比较好看，所以一直当宠物养着玩。”
变色海鲜到底能否食用？昨日，记者针对这一问题咨询了宁波大学教授王春琳，他表示，梭子蟹的身体颜色一般与螃蟹的颜色相同，都是土黄色。蓝紫色梭子蟹确实是存在的，数量也不少，属于正常现象，完全可以放心食用。因为蓝紫色的梭子蟹在市面上还很少见，所以市民担心是受了污染导致变色，其实如果受到水质污染影响，梭子蟹就会死亡。颜色差异是一种类似生物学拟态现象，梭子蟹生活在海水中，受到海水不同深度、光线时间长短等因素的影响，梭子蟹身体的颜色也有所不同。就像海里的鱼一样，不同水深的鱼颜色也不相同。“就像帝王蟹很多都是紫色的一样，是可以吃的，如果有污染，早就死在半路上了。”王教授告诉记者，“如果某片海域有着比较特殊的生长环境和饵料，也会出现颜色特殊的蟹子，尽管有些海域出产的蟹子颜色会不同，但口感都差不多。”同样道理，蓝色小龙虾也是可以食用的。
记者在网上搜索了解“紫色螃蟹”，发现在大连和青岛等同样盛产海鲜的地方，市民也买到过紫色螃蟹。有网友爆料，大连有些海鲜商贩还专门把紫色螃蟹挑出来卖，价格比普通螃蟹高很多。在法国，布列塔尼的渔夫每次出海便会将腌过的鱼放进龙虾笼，然后将笼子放到70米深的海床来诱捕龙虾，捉到蓝色龙虾，渔夫会将它们直接送到巴黎的高级餐厅，但是由于蓝色龙虾的身价实在太高，所以即使在高级的法国餐厅，也不容易吃到鲜品。
本文转自：温州网
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