腐竹又名支竹、甜竹、磨筋。腐竹皮含有丰富的维生素B1、维生素B2．以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钠等，能帮助新陈代谢，具有养颜美肤、保护视力、增进食欲、促进消化等功效。
腐竹中谷氨酸含量很高，具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生。腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量，达到防治高脂血症、动脉硬化的效果；腐竹中的大豆皂苷有抗炎、抗渍疡等作用。对糖尿病、高血压、软化心血管有一定功效。
那么腐竹对人体这么有益，我们应该多吃腐竹，但是如何快速泡开腐竹就是摆在人们面前的一个问题了。
其实呀腐竹应用温水泡发，平常大家都是用的冷水泡，这样泡开花费时间会很久并且还很容易让中间比较硬，不能够全部泡开，影响腐竹的口感。使用40度的温水就可以顺利解决这个问题，如果再加点盐就更好泡开。切记不要用太热的水会外烂里硬。
在选购腐竹的时候，不要买有苦味、涩味、酸味或是发霉味道的腐竹，还有不要购买呈枝条或片叶状，并有较多折断的枝条或碎块，有较多实心条的腐竹。
好了，今天的内容就先给大家分享到这里，大家还有什么不懂或者不明白的可以在评论区留言，谢谢大家！
,
