作者：本刊实习记者/麦润萍2016年09月04日阅读数：4
钙是人体最重要的矿物质元素，占骨骼成分的99%以上，同时它也参与人体的各种生理和代谢活动。儿童缺钙会长不高且出现O型或X型腿，成人和老年人缺钙会有骨质疏松等症状。
在市面上，液体钙占据了钙剂产品的半壁江山。各品牌厂家和销售人员，在售卖产品时都推荐液体钙，并宣称它的吸收率更好。
液体钙的吸收率真的更高吗？你所购买钙片的真实含量究竟是多少？
2016年4月，《消费者报道》向第三方权威检测机构送检了钙尔奇、善存、汤臣倍健等3品牌液体钙（软胶囊钙），以及安利纽崔莱、新盖中盖、无限极等3品牌固体钙。检测其钙的真实含量和动物实验的吸收率，以及铅、砷等重金属含量。
检测结果显示，善存的钙含量最高，而无限极仅为其它品牌的一半；在吸收率方面，液体钙不一定比固体钙高。
善存的钙含量最高，无限极垫底
2016年4月，《消费者报道》对131名消费者进行“补钙”的调查问卷结果显示，有69.2%的消费者认为液体钙或不知道哪种钙的吸收更好，但仅有26.7%和21.4%的消费者认为婴儿和成年人需要补钙。（如图1）
市场上常见的钙剂种类有很多。根据其颗粒的大小可分固体钙和液体钙；根据其化学形式又分为碳酸钙、柠檬酸钙、乳酸钙、葡萄糖酸钙等。钙在不同化学形式里的含量有所不同，如碳酸钙的钙元素含量高达40%，而葡萄糖酸钙的钙元素含量仅为9%。
但不管商家怎么宣传，我们人体需要补充的是钙元素。在保健食品行业中，企业包装标示的一般为钙元素的含量。但消费者在购买时也仅能从其外包装上获知其含量，而对于其真实含量却不得而知。
在中国，钙片制品并没有相应的国家标准或行业标准进行约束和监管。仅在国家食品药品监督管理局发布的《营养素补充剂标示值等有关问题的补充规定（征求意见稿）》中要求矿物质的含量要控制在标示值的80%～150%范围内。
本刊测试结果显示，6品牌钙剂的钙含量均高于其标签宣称值，且在合理范围之内。不过，从钙含量上来看，其中无限极的钙含量最低，不足其它5品牌的一半。（如图2）
液体钙的吸收率不一定比固体钙高
近几年，随着补钙的观念深入人心，液体钙（软胶囊钙）也慢慢的被厂家炒作起来。它是经过特殊处理的碳酸钙超微颗粒悬浮物，因其颗粒微小，所以在宣传时号称可以更易被人体吸收。
相比较钙片的含量高低，其吸收率更为重要。如果钙片不能够被人体合理的吸收和利用，那么即使补充再多也没有意义。
中国药科大学李博副教授接受《消费者报道》记者采访时表示，“仅仅通过钙含量来衡量钙片仍不全面。服用钙片后，吸收率高的钙片其作用效果也越明显。”
目前，有多种方法可以评价钙片的吸收率，包括稳定性同位素示踪法、钙平衡法、肠灌洗法和口服钙负荷量法、血清钙浓度法。但各种方法在操作上有不同的优缺点。
“钙平衡法受到多种因素的影响，重复性差；肠灌洗法操作性差，难以实施；口服钙负荷量法（又称为尿增加法）会受到收集尿液量多少及尿浓度的显著影响。”负责本刊此次实验的工程师解释说。
由于测量人体血液中的钙，受到不同人体状态和生活习惯的影响，因此，本刊在实验室环境下，使用大鼠作为研究对象，测其喂养后的血钙浓度。
工程师强调，本次采用的测量大鼠血清中钙浓度法其实也算是口服钙负荷法，通过喂养大鼠大剂量不同品牌的钙剂，然后测其被吸收进入血液中的钙含量，来反映吸收的过程。
本次实验给体重、大小、身体状况等相近的大鼠分别喂养6品牌的钙片并设置对照组（只喂食等量的蒸馏水），观察0小时和给药后5小时血液中钙离子吸收入血的相对量，数值越大表示进入血液的钙离子越多，吸收越好。
检测结果显示，液体钙和固体钙的吸收率差异性不大；汤臣倍健的血清钙离子浓度最高，吸收率最高；而善存、钙尔奇、无限极的吸收率没有显著差异。
值得注意的是，新盖中盖和安利纽崔莱均是固体钙，但其吸收率仍比善存、钙尔奇等液体钙高。
无限极在回复给本刊的检测知会函中提到，无限极钙片中添加的酪蛋白磷酸肽（CPP）可以促进钙的吸收，提高钙的利用率。但从本刊检测结果来看，钙含量只是其他几款产品一半的无限极钙，其吸收率在6款产品中也是最低的，与对照组的并没有太大的区别。（如图3）
中山大学附属第三医院临床营养科主任卞华伟表示，液体钙颗粒细小，确实更容易在胃中溶解，方便吸收。但是钙片在肠道内吸收的通道是一样的。因此，不管是固体钙还是液体钙，其真正的吸收率差别就不大。
如何提高钙的吸收？
“维生素D、蛋白质等物质可以提高钙的吸收。补钙的同时补充维生素D也很重要”，卞华伟表示，“其实晒太阳也可以补钙，每天晒太阳20mim，人体就能合成一天所需要的维生素D，不用额外补充。”
“经常运动也可以增加钙的吸收效果，身体的需求越高，吸收率越高。”。国家二级营养师杨玉慧接受记者采访时表示。
但不能忽略的是，有些食物（如纤维素、脂肪）还会降低钙的吸收，因此平衡饮食、不挑食也至关重要。
食品工程博士云无心曾撰文表示，将固体钙和液体钙与食物一些吃，可以延长人体吸收钙的时间，但吸收率却差不多。
有商家在宣传钙片时，以“钙镁同补”、“多种矿物质和维生素D一起补充”、“添加酪蛋白磷酸肽促进吸收”等作为宣传卖点。
云无心表示，“镁也是人体需要的营养成分，但是在钙片中添加镁不是为了提高钙的吸收，而是为了补充镁。”
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