By 偌雅
用料
- [主料] ：
- 番茄 2个
- 鸡小胸 300g
- 金针菇 半捆
- 鸡蛋 2个
- 西兰花 半个
- [调味] ：
- 盐 适量
- 喜欢的香料 适量
- 味精 少量
- 油 10g
做法步骤
1、鸡小胸整块提前一晚上用盐水浸泡，放冰箱，盐水大概是水和盐100:5的比例，盐水没过鸡肉。盐水里可以放一点儿花椒孜然香叶八角等你喜欢的香料。我这里用的是花椒孜然。 烹饪前再把鸡小胸切块备用，番茄切小小块（甚至可以切丁），鸡蛋打散，西兰花切块，金针菇掰小份
2、锅内放5g油，倒入鸡肉用中小火煎熟，大概上面这个样子吧，我没算时间，你们看着来。
3、煎肉的功夫我们可以焯一下西兰花，水开放少许盐，然后把西兰花倒下焯2～3分钟，捞起备用。
4、不粘锅煎蛋
5、最后再放5g油，把西红柿倒入锅内，中小火加适量盐炒到能轻松压开
6、就是这个样子，然后加开水
7、加盐，加味精（可以不加），放金针菇煮至变软
8、放焯好的西兰花
9、最后放鸡肉和鸡蛋就可以收火啦啦啦
小贴士
鸡小胸用盐水泡的时候，不用切整块泡。你们用鸡胸肉也同理。 上述材料，三个人吃，你们看着来。
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