中医上有这样一句谚语:“三天不吃青,两眼冒金星”,这里的青就是指青菜,说明在日常生活中,青菜对人们的重要性,如果一日三餐不吃蔬菜,就会对我们的健康造成影响。

农村应季蔬菜种植(夏天买菜有讲究)(1)

夏天的蔬菜有很多,但是很多蔬菜为了防止病虫害,一般都会打农药,为了身体健康和避免农药残留,更多的人倾向于买一些不打农药的菜,因为吃着放心,不会危害身体健康。

农村应季蔬菜种植(夏天买菜有讲究)(2)

今天就给大家分享5种不打农药的蔬菜,这也是20年的老菜农传授的经验,新鲜便宜正当季,下面就一起来看看吧。

一,苋菜

苋菜又名雁来红,老来少,是夏天的时令蔬菜,营养价值很高,含有较多的维生素和胡萝卜素,以及蛋白质和各种矿物质,可以为人体提供丰富的营养物质,提高机体的免疫力,素有“长寿菜”的美称。

农村应季蔬菜种植(夏天买菜有讲究)(3)

推荐食谱:【凉拌苋菜】

农村应季蔬菜种植(夏天买菜有讲究)(4)

1.准备一把洗净的苋菜,蒜子几个拍扁,剁成蒜末,放入小盆中,准备红椒半个,去掉里面的内瓤,切成细丝,用来配个颜色。

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2.锅中添入清水,开大火烧开,水开以后加入少许植物油,再加入少许食盐,然后放入洗净的苋菜,一分钟以后捞出,关火捞出苋菜。

农村应季蔬菜种植(夏天买菜有讲究)(6)

3.然后迅速地放入凉水中过凉,把焯过水的苋菜放入漏勺中,控去水分,用手轻轻按压,挤干里面的水分。

农村应季蔬菜种植(夏天买菜有讲究)(7)

4.准备一个大的拌菜盆,倒入蒜末,加入食盐,白糖少许,加入少许生抽,半勺陈醋,加少许鸡精,少许葱油。

最后加入灵魂调料芝麻香油,喜欢吃辣的朋友可以放一些辣椒油,放入苋菜拌匀,就可以装盘了。

农村应季蔬菜种植(夏天买菜有讲究)(8)

二,丝瓜

丝瓜是夏季里的时令蔬菜,富含蛋白质,脂肪,碳水化合物,以及钙,磷,铁,维生素B1,维生素C等元素,可以防止皮肤老化,使皮肤洁白,细嫩,所以丝瓜汁又有“美人水”之称。

农村应季蔬菜种植(夏天买菜有讲究)(9)

丝瓜在种植和生长的过程中,因外皮有类似砂纸一样的保护层,会分泌一股让虫子无法忍受的气味,所以丝瓜在种植过程中是不需要打农药的。

推荐食谱:【蒜蓉丝瓜】

农村应季蔬菜种植(夏天买菜有讲究)(10)

1.准备水丝瓜三根,先去掉头尾,削去外皮,再切成滚刀块,放入盆中,加入清水浸泡,避免丝瓜氧化变黑,蒜子几粒切成蒜末,红椒一个切成滚刀块,用来配色。

农村应季蔬菜种植(夏天买菜有讲究)(11)

2.起锅添入适量清水,加入少许植物油增加食材的亮度,再加入一勺食盐入底味,水开后,下入丝瓜和红椒,用勺子连续推动,焯水一分钟,即可倒入漏勺中控水。

农村应季蔬菜种植(夏天买菜有讲究)(12)

3.另起锅添入半勺食用油,倒入蒜末炒香,倒入丝瓜和红椒,快速翻炒几下,淋入少许清水,加入食盐2克,白糖1克提鲜,鸡粉1克,翻炒化开调料。

农村应季蔬菜种植(夏天买菜有讲究)(13)

4.勾入少许水淀粉,翻炒均匀,增加菜肴细腻的口感,再淋入少许明油,简单翻炒几下,美味即成。

农村应季蔬菜种植(夏天买菜有讲究)(14)

三,苦瓜

苦瓜是特别适合夏季吃的时令蔬菜,苦瓜的苦味来自其所含的奎宁,这种物质昆虫避之唯恐不及,所以种植苦瓜是不需要打农药的。

农村应季蔬菜种植(夏天买菜有讲究)(15)

推荐食谱:【苦瓜炒鸡蛋】

农村应季蔬菜种植(夏天买菜有讲究)(16)

1.洗净的苦瓜一根,一分四半,再片去内瓤,切成斜片,大葱半根切成葱花,红椒半个切成小粒,和葱花放在一起,用来配色,盆里打入4到5个鸡蛋,加入食盐1克入底味,加入几滴香醋去腥增香,用筷子搅匀打散。

农村应季蔬菜种植(夏天买菜有讲究)(17)

3.起锅添入适量清水,加入一勺食盐增加食材的底味,再加入少许植物油保持苦瓜的亮度,水开后倒入苦瓜,用勺子翻动几下,焯水15秒倒出控水拔凉。

农村应季蔬菜种植(夏天买菜有讲究)(18)

4.另起锅添入少许食用油,油热后倒入鸡蛋液,翻炒几下把鸡蛋炒定型,倒出控油。

农村应季蔬菜种植(夏天买菜有讲究)(19)

5.锅内再添入少许食用油,倒入葱花和红椒爆香,再倒入苦瓜,开小火翻炒几下,开始调味:加入食盐1克,上火继续翻炒,再倒入鸡蛋,翻炒10秒钟,淋入少许香油,简单翻匀,美味即成。

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四,冬瓜

冬瓜是夏季的时令蔬菜之一,在种植和生长的过程中是不使用农药的。因为冬瓜藤蔓和叶片上有非常多的毛剌儿,一般没有害虫来危害的。所以冬瓜是一种非常健康安全的蔬菜品种。

推荐食谱:【红烧冬瓜】

农村应季蔬菜种植(夏天买菜有讲究)(21)

1.削皮的冬瓜半个,先切成宽条,再切成滚刀块,放入小盆里面,青椒半个切成三角块,红椒半个同样切成小块,用来配色,大葱半根切成斜片,蒜子几粒切成蒜片,再放入几粒红干椒和花椒备用。

农村应季蔬菜种植(夏天买菜有讲究)(22)

2.起锅添入适量清水,加入一勺食盐增加食材的底味,再加入少许植物油增加食材的亮度,水开后下入冬瓜,用勺子连续推动,焯水2分钟左右,倒入青红椒块, 继续煮15秒,即可倒出控水。

农村应季蔬菜种植(夏天买菜有讲究)(23)

3.另起锅添入少许食用油,倒入葱蒜和红干椒,花椒爆香,炒出香味以后,加入蚝油5克,搅拌化开,倒入配菜,快速翻炒片刻,起锅开始调味。

农村应季蔬菜种植(夏天买菜有讲究)(24)

4.加入食盐2克,鸡粉1克,胡椒粉1克,生抽5克从锅边淋入,上火继续翻炒,加入少许水淀粉,增加菜肴细腻的口感,再淋入少许明油提亮色泽,简单翻炒均匀,美味即成。

农村应季蔬菜种植(夏天买菜有讲究)(25)

五,佛手瓜

佛手瓜又名千金瓜,安南瓜,佛手瓜的营养丰富,果实含锌量较高,可缓解老年人视力衰退,还含有多种维生素,可以荤炒、素炒、凉拌,做汤、涮火锅、包饺子等,味道都非常不错。

农村应季蔬菜种植(夏天买菜有讲究)(26)

推荐食谱:【佛手瓜炒肉片】

农村应季蔬菜种植(夏天买菜有讲究)(27)

1.准备两个佛手瓜,洗净后对半切开,去掉里面的芯,斜刀切成三段,最后切成薄片,再用清水淘洗一遍,这样佛手瓜不容易粘连,然后控水放入盘中备用。

农村应季蔬菜种植(夏天买菜有讲究)(28)

2.胡萝卜一小块切成菱形片,青椒一小块切成菱形片,大葱半根切成葱粒,放入盆中备用,蒜子几粒切成蒜片,和葱粒放在一起,再放入几个红干椒备用。

农村应季蔬菜种植(夏天买菜有讲究)(29)

3.准备一块猪瘦肉,切成薄片放入盆中,加入少许食盐入底味,适量的胡椒粉去腥提鲜,少许料酒去腥,加入少许生抽,用手抓拌均匀,把肉片腌制一下更入味。

农村应季蔬菜种植(夏天买菜有讲究)(30)

4.接下来调个料汁,碗中加入生抽两勺,陈醋一勺,蚝油半勺,食盐半勺,鸡精少许,生粉一勺,加入适量的清水搅拌均匀。

农村应季蔬菜种植(夏天买菜有讲究)(31)

5.锅中加入适量的清水,开大火烧开,水开后加入少许食用油,下入佛手瓜和胡萝卜焯水,用勺子翻动几下,焯水一分钟左右捞出控水。

农村应季蔬菜种植(夏天买菜有讲究)(32)

6.重新起锅添入少许食用油,油热后下入肉片翻炒,把肉片炒至变色,放入葱蒜和辣椒爆香,倒入焯水后的食材。

大火翻炒一分钟,倒入料汁简单翻炒几下,慢慢收一下汤汁,起锅前淋入少许葱油,翻炒均匀,美味即成。

农村应季蔬菜种植(夏天买菜有讲究)(33)

好了,今天的5道美食菜谱就分享到这里,如果您有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言,感谢您的阅读,我们下期再见。

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