虾头怎么炒好吃又脆(虾头千万不要丢掉)(1)

- 虾 头 炒 白 菜 -

虾头怎么炒好吃又脆(虾头千万不要丢掉)(2)

Sauteed Cabbage with Shrimp Heads

➤平日烹饪时,虾头通常会被直接丢掉,其实善加利用,也可以做出令人食指大动的美味。虾头煸炒出的虾油和虾膏均匀的附着在白菜上,白菜叶充分吸收了虾的浓郁滋味,口感妙不可言。吃的时候一定用筷子将虾头按进米饭中,让虾油充分浸润饭粒哦!

食材图

- 小贴士 Tips -

1.虾要选新鲜的,越新鲜虾油越多。

2.虾油一定要炒出来,可以用铲子按压虾头逼其出油。

3.制作前要去除虾须。

- 做法 Steps -

虾头怎么炒好吃又脆(虾头千万不要丢掉)(3)

1. 虾去虾须

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2. 用剪刀将虾头剪下备用

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3. 白菜切块备用

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4.姜切片备用

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5. 锅中热油,倒入姜片小火爆香后倒入虾头

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6. 将虾头大火炒至出虾油,将虾头取出备用

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7. 锅中保留虾油,倒入白菜块翻炒至变软

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9. 接着锅中倒入生抽、糖、胡椒粉翻炒均匀

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10. 最后倒入适量盐,翻炒均匀

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11. 出锅啦!

沾满虾膏的白菜!

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