这菜就是——洋丝瓜尖，就是洋丝瓜藤的嫩尖，又叫龙须菜，它是低钠无公害食品，是夏季的一种时令蔬菜，3块多1斤，口感清甜细嫩营养丰富，含有丰富叶绿素、钙、铁、硒、胡萝卜素、膳食纤维、蛋白质等，尤其是它所含硒的含量每100克高达30.58-53.01微克，硒元素具有较强的抗氧化作用，是多种蔬菜水果不能比拟的，食用洋丝瓜尖对我们的健康有好处。
洋丝瓜尖的吃法可以清炒、煮汤、凉拌、炒肉等，无论怎么烹调，口感都清甜鲜嫩。夏季多吃此菜，低钠，硒元素丰富，炒吃蒜香清甜，全家爱吃。
【蒜香洋丝瓜尖】
1、用刀把洋丝瓜尖老的部分切去。
2、然后用手把嫩尖掐成小段清洗干净，多拍一点大蒜。
3、热锅凉油，放入大蒜，接着放入洋丝瓜尖中大火翻炒，翻炒3分钟炒至断生，添加适量盐，翻炒均匀盛入盘中，即可食用。
4、洋丝瓜尖炒着吃更香更好吃，颜色绿油油的，看着就有食欲。
【小贴士】
佛手瓜苗性寒、味甘，具有清热解毒的功效，同时能够保护心脏、降低血脂，因此适宜上火及三高人群食用。
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