相信很多人都在家里喝过各种配料炖排骨汤。排骨汤可以说是很多家庭必备的营养炖汤之一，很多在外上班的年轻人也会特地买一个炖锅，只为了在周末时为自己辛苦忙碌的一周炖上一锅热热的排骨汤当。由于在家总会喝到妈妈们的花式炖排骨汤，比如玉米胡萝卜炖排骨，比如海带炖排骨，山药炖排骨等等。很多新手在喝家里可以吃到各种排骨汤，味道不一样但都是鲜美的，自己做的时候就会迷糊掉是哪个和哪个搭在一起更加美味，在炖排骨的时候到底是先放排骨还是先放配料，就会手忙脚乱，本文就为各位新手朋友们解疑。
比起其他的汤 ，排骨汤是性价比较高的一个，为何说他性价比高呢？首先它的营养成分高， 其次是做法简便易行，非常适合上班族平日里做一做。并且排骨汤不分小孩，老人，可以说是老少皆宜的营养炖汤，很是受大众欢迎，是不少家庭里面每周都会做的一道汤。在大家的认识当中，它不仅可以补钙，在中医里排骨也是能发挥很好的作用，比如生津液,丰机体,泽皮肤,补中益气,养血健骨等等的功效；并且排骨也是能够很好的提供红血素可以帮助很多贫血的女性改善缺铁性贫血。所以总是吃外卖的上班族们，排骨汤是个不错的补充营养的选择。
我们可能常会听到长辈们说的“骨头的精华在汤里”，所以只要喝汤就好了。所以在做排骨汤的时候，很多人觉得只要把排骨炖到烂熟了喝个汤就可以了。其实炖排骨的时候，可以根据个人口味，往里面加上自己平日里喜欢吃的配料都是非常美味的。当然，还要注重搭配，最重要的是可以很好的提升排骨的口感，增加汤的鲜美味道。比如玉米和胡萝卜炖起来的汤是带着甜味；或者是海带炖排骨，海带本身富含碘，和排骨一起炖就是营养加上营养，口感就不同于玉米排骨汤了。不管春夏秋冬喝起来都是满满的满足感，尤其是在外奔波的人，如果能喝上一锅热热的玉米排骨汤，就有种回家的温馨。
很多新手在做排骨汤的时候，总会忽略到一些小技巧，和注意事项。在家里面炖排骨汤的时候应该先将排骨进行焯水，就是先将排骨用清水稍微煮开，去掉血水，然后把排骨捞出，用清水冲去表面的浮沫，这样做是为了把排骨里面的腥味去除，也比较干净。之后再放进炖锅里。关于配料的话，是可以先将配料放进去和排骨一起进行炖煮，一方面是新手在做汤的时候保证最基本的是就是吧食物煮熟，这个过程可以把配料的营养还有味道一起炖出来，使得汤不会你们单调，而是更加鲜美，增加口感。
当然还有一个小技巧就是可以在炖排骨时加上一点白醋，白醋可以很好的将排骨里面的钙质炖煮出来，如果不喜欢有醋味的话可以少放一点点。这样简单易行的营养炖汤是不是让你也跃跃欲试呢？在正式开煮之前，可以先学习一下步骤，这样不至于到时候手忙脚乱，或者因为步骤错误，而导致口感和在家里喝的不一致，吃起来奇奇怪怪。尤其是在外生活的年轻人，不管多累，也不能亏待自己的胃呀，一定要给忙碌的自己加点营养餐。
有很多新手都认为是先把排骨进行炖煮，因为认为是生肉需要炖熟一遍在放进配料，其实是可以一起放进去，这样味道才能更好的融合进汤里，也能把配料的营养在炖的时候一起煮出来，更加营养可口。当然这个可以根据自己的喜好来做。不过食物还是要煮熟哦，如果有些不容易熟的配料还是要和排骨一起放进去才能熟。
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