干炸响铃是传统名菜，我用了豆果试用金龙鱼菜籽油来炸制，成品颜色金黄，吃到嘴里嘎嘣脆，真真是响铃声声。 (百度) 干炸响铃是浙江省杭州地区汉族传统名菜之一。用杭州地区著名特产泗乡豆腐皮制成的干炸响铃，以色泽黄亮、鲜香味美，脆如响铃而被推为杭州特色风味名菜之列，受到食者的欢迎。干炸响铃腐皮薄如蝉翼，成菜食时脆如响铃，故名。
By Qiuyue0815
用料
- 油皮 200g
- 猪肉馅 350g
- 金龙鱼菜籽油 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 姜粉 适量
- 花椒粉 适量
- 大料粉 适量
做法步骤
1、准备所有食材
2、猪肉馅放入料酒、酱油、姜粉、花椒粉、大料粉、盐、葱花等。
3、拌匀
4、油皮铺开，把拌好的猪肉馅如图码排在油皮一侧。
5、如图用油皮把馅卷起来
6、卷成这样的卷儿
7、切成均匀的小段
8、炒锅倒入金龙鱼菜籽油，微微冒过小烟
9、待油烧至五成热时放入卷好的油皮卷儿，用筷子翻动，中火炸至金黄，沸油出锅控油。
10、OK，可以蘸甜面酱或椒盐、番茄酱等食用
11、金龙鱼外婆香小榨菜籽油，油品清辙纯正，食用菜油原香地道。
小贴士
我用的是湿油皮，若用干油皮需要将其温水泡软哦。
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