您手边的健康管理专家
生活中经常听到两种食物相克的说法，虽说不能全信，但心里总是犯嘀咕，它们之间真的相克吗？一起吃会导致食物中毒吗？带着这些疑问，让我们来听听专家解答吧～
【谣言】一些常见的食物，比如柿子和蟹、虾和水果、豆浆和鸡蛋，混在一起吃会相克，轻则导致身体不适，重则使人中毒。
【真相】现代营养或相关学科专著中均无“食物相克”一词。
假，假，假！
网上和地摊杂志上流传着很多“食物相克”的说法，“食物相克表”也逐年拉长，由从最初的几十对发展到上百对，而且有继续延长的趋势。书店里甚至有《饮食相克1 000例》的书籍问世！
让事实说话！
1.科学家曾对常见的“食物相克”配伍进行反复验证，结果无一成立。
2.70多年前，生物化学和营养学专家郑集教授从众多所谓的“相克”食物中，选择了合吃机会较多的食物对，如花生与黄瓜、牛肉与栗子、蜂蜜与葱蒜等，进行了动物实验和人体实验观察，结果均安然无恙。
3.南京农业大学某食品营养与安全系教授也曾多次连吃4只螃蟹之后立即连吃4个柿子，结果什么问题也没有。
4.走访疾病预防控制中心和卫生监督所，了解以往的食物中毒案例分析，也没有发现由于食物相克所引起的食物中毒。
谣言止于智者！
在科学技术不发达和缺乏可靠研究方法的古代，难免会出现这样或那样的错误说法。
如果食物本身有毒素、污染、变质，食者食物过敏、暴饮暴食、过度偏食或某些偶然巧合问题，都有可能错误地认为是食物相克。
不同食物中的各种营养素或化学成分在人体消化、吸收和代谢过程中确实存在相互影响，但只是暂时影响某些营养物质的吸收与利用，并不产生有害作用。
温馨提示
健康的人在平衡膳食的原则下，各种食物的相互搭配可以随心所欲。
虽说各种食物不相克，我们并不推荐您身体力行，建议您按照自己平时的饮食习惯，不贪凉饮冷、不暴饮暴食、不吃变质食物等。如有身体不适，需及时就医。
文字：蒋宇利
摘自《家庭医学》杂志
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