家庭版自制烤鱼(超详细攻略--自制烤鱼)(1)

做法步骤

1、鱼清理干净,鱼2面划斜刀,加小量盐腌制10分钟。

2、鱼沥干水份,锅内倒入适量油,将鱼两面炸至金黄色,记得要不断翻面哦!

3、加入1匙羹椒盐粉,1匙羹生抽,不要太多!够味就行!因为后面鱼不加盐了。这样出来颜色也非常好!

4、椒盐粉我买的是这种。喜欢孜然粉的,可以调在一起加。

5、材料准备:蒜瓣、香叶、桂皮、红辣椒(不要放太多很辣

6、土豆切厚片

7、茄子切厚片

8、豆芽洗净。

9、炸过鱼的油不要浪费哦,炒土豆茄子就好。热油爆香香料:蒜末、辣椒、八角、香叶、桂皮

10、土豆放进去炒2分钟至5分熟。

11、加入小量椒盐粉 小量盐。再炒1分钟至7分熟。盛起,放在烤盘上。烤盘上垫好锡纸。

12、将锅内剩余的油继续炒茄子。调味,加一匙羹生抽炒至5分熟即可盛起

13、就这样。

14、继续用锅内剩余的油炒豆芽至5分熟既可。

15、一层层铺在烤盘上,上面摆几根青菜。最近摆上鱼

16、入烤箱,中层。上下火200度。15分钟,至土豆、茄子、豆芽都熟。这一步不可忽略,经过这样烤出来茄子土豆都会入味。

17、最后成品,香喷喷,超下饭

18、成品,非常香!自己做油放心

19、成品

心情故事

这是4人份量。鱼最好是骨头少肉多的,这次用的罗非鱼是野生鱼。

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