将猪肉先切片，然后拿起擀面杖均匀的敲打成泥，这也是很普通馄炖的最大区别，打成猪肉胶，今天小编就来聊一聊关于正宗肉燕做法?接下来我们就一起去研究一下吧!
正宗肉燕做法
将猪肉先切片，然后拿起擀面杖均匀的敲打成泥，这也是很普通馄炖的最大区别，打成猪肉胶。
在肉泥里加入盐，味精，胡椒粉，料酒，鸡粉搅拌均匀。
然后包入馅捏紧口。
在做汤饺或是馄饨的时候,先炸好一两匙葱油(制作葱油:小葱,切记是小葱,不是大葱,把葱白切丁,锅里放油,油热后,放入葱白,别炸焦了,一般大火炸十几二十秒就可以了)在盛好的汤里加入一点,会让汤更鲜香。
锅里放三碗水,水开后放入扁肉,扁肉易熟,浮上锅面,就差不多了。
最后汤内加少量盐，葱花即可。
