超市卖的巴沙鱼柳价格非常亲民，看着这鱼柳无刺无骨，做好后非常适合老年人和孩子食用。
听专家介绍：巴沙鱼的营养价值还比较充沛，其中的蛋白质、氨基酸比较多，还有丰富的低密度脂蛋白，摄入身体之后不但可以补充身体所需要的能量，还可以起到降低血压、降低血脂的作用。其中的还含有一定的铁离子和钙离子,能够增加骨骼的强度，还可以改善缺铁性贫血。
用巴沙鱼柳做道“黄焖鱼”是不错的选择
第一步：做“黄焖巴沙鱼”需要先煎好鱼，巴沙鱼柳个体较大，锅小煎制不方便，所以把鱼柳切成四段。在煎制前需要用料酒把鱼腌制10分钟。
第二步：准备调料：葱切段，姜切片，蒜拍扁，还需准备好干辣椒和香菜。
第三步：因为巴沙鱼柳没有鱼皮的包裹，而且水分还极大，煎制的过程极易把鱼煎碎。所以煎制过程要及其用心处理。
首先煎制前要把平锅烧热，在锅里均匀撒上些盐，能起到些不粘锅作用。
第四步：锅烧热后放色拉油，把鱼柳里的水分充分擦干后放入锅里煎制。煎鱼过程不要急着用锅铲翻鱼，要用手握锅把晃锅，避免鱼粘锅。
第五步：待鱼的一面煎成金黄色后再翻过来煎另一面。鱼煎好后盛出备用。
第六步：另起锅放少许色拉油烧热，爆香葱姜蒜，干辣椒
第七步：放入煎制好的鱼柳
第八步：先加入料酒去腥味
第九步：加入醋也起到去腥提味作业
第十步：加生抽提色提香
第十一步：加入开水炖制15分钟，同时放香菜能提高鱼的清香味
汤汁浓郁，鱼肉软嫩，无刺无骨的黄焖鱼出炉
小提示：巴沙鱼柳因为没有鱼皮包裹，煎制过程极易煎碎。所以煎制过程：
1，油锅必须要烧热后后放凉油煎制
2，煎制鱼的过程，一定要等一面煎出黄咖后再翻鱼
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