守艺中华 风物之旅 豆腐 发霉了
小津安二郎说，我是开豆腐店的，我只卖豆腐
刘大姐说，贵州有老干妈，湖南得有个刘大姐
刘大姐有自己的豆腐店，她只卖发了霉的豆腐
"刘大姐霉豆腐"
刘大姐霉豆腐
白嫩嫩的鲜豆腐搁个一星期也就发了霉
调料堆里滚过
白酒盆里游过
瓦罐坛里藏过
豆腐还是那块豆腐 换了个名字
霉豆腐
长毛发霉了的豆腐
刘家霉豆腐从1928年就开始做起了
刘家大闺女刘金霞人家都叫她刘大姐
祖传秘方做出的霉豆腐走出了洗车河
小吃变商品 霉豆腐很快成了紧俏货
加上配料，腌制豆腐
朋友父亲病危想吃霉豆腐
原本时令的霉豆腐只有冬季才有
刘大姐翻遍仓库里的坛坛罐罐
发现墙根里两个红桶里的霉豆腐
不仅可以吃而且味道更美
工艺改进延长了保质期
刘大姐让自家的霉豆腐四季都不断货了
做好了的霉豆腐
文/杨红军
