牛皮癣患者在患病过程中，皮肤表层会产生大量的鳞屑，这些鳞屑的主要成分是蛋白质，鳞屑剥落后其中蛋白质也随之大量流失，从而会导致人的体质变弱，抵抗疾病的能力降低。所以专家建议牛皮癣患者，每天吃1-2个鸡蛋，这样做可以明显地改变患者的皮损，对牛皮癣的治疗大有助益。
同时有一些牛皮癣患者认为，生吃鸡蛋可以获得最佳营养，所以纷纷用开水冲鸡蛋来喝，但其实他们不知道的是，这其实是一种误解，因为这样吃鸡蛋对牛皮癣患者的健康是十分有害的。下面孟医生带你一起来了解。
1、生鸡蛋带有病菌
大约10%的鲜蛋中带有致病菌、霉菌或寄生虫卵。有的牛皮癣患者喜欢用开水冲鸡蛋加糖喝，认为这样吃对身体非常有营养，其实不然，由于鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不能被完全杀死，容易引腹泻和寄生虫病，如果蛋中有沙门氏菌，还会引起食物中毒。
2、影响蛋白质的吸收
生鸡蛋的蛋白质结构致密，胃肠里的消化酶难以接触，因而牛皮癣患者食用后不容易被消化吸收。此外，生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白，前者阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触，影响蛋白质的消化、吸收；后者能与食物中的生物素结合，形成人体无法吸收的物质。但是这些物质一经蒸煮就会被破坏掉，不会再影响牛皮癣患者对营养素的吸收。
所以说，牛皮癣患者不宜用开水冲鸡蛋，更不能吃生，一定要煮熟吃，吃蒸熟的鸡蛋对牛皮癣患者而言是最好的。
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