马上将进入香蕉采收的季节,香蕉采收过程中的损伤是致病菌侵染的主要途径，伤口刺激香蕉果实产生伤呼吸、伤乙烯，促进果实黄熟，更易腐败，即使是轻微的擦伤，也会因受伤组织中鞣质的氧化或其他酚类物质暴露于空气中而产生褐变，从而使果实表面伤痕累累，严重影响商品外观，进而影响香蕉的价格。因此，香蕉从采收环节起就应十分注意，避免损伤。
一、适时采收
判断香蕉何时采收，最简单易行的办法是看果形的饱满程度。当果面棱角明显突出时，成熟度七成以下;果面接近平满时，成熟度约为七成;果面圆满但尚现棱角时，成熟度为八成;果面圆满无棱时，成熟度为九成以上。在一般况下，香蕉七成至八成熟即可采收。
为提高香蕉的品质及耐贮性，减少腐烂， 要求在香蕉采收前 10 - 15天停止给蕉园灌水。一般香蕉宜选择在阴天或晴天上午 11 时以前采收，要避免在中午高温下采收，以防蕉身温度太高，影响贮运品质。
二、无伤采收
砍蕉的时候，一般以2 人为一组进行配合采果。一人先砍倒假茎，让植株缓慢倒下，砍断果轴，另 1 人的肩膀垫好海绵，托扛起果穗，扛蕉人用扛香蕉一侧的手抓住果轴，另一只手轻握果穗身，扛到索道旁边。扛蕉人在行走过程中要平稳，同时注意不能撞碰蕉杆。
三、索道运输
根据蕉园的地形，提前开挖宽约 2.0 m 的等高线平台，一般每 20个 种植行设 1 条采收索道。索道以钢管为拱架材料，将拱架底部固定在地下，拱架高约2.2 m，底宽约 1.5 m，拱架直线跨度约为 3.0 m，转弯处约为 2.5 m，多个拱架连接形成采收索道。将香蕉果穗轴下端绑绳子，将果穗挂在采收索道的香蕉果穗挂钩上，索道上的香蕉果穗用间隔杆间隔和连接。
当扛蕉人把香蕉扛到索道旁时，另 1 人配合用绳子在果轴上套牢，然后慢慢地将果穗悬挂到索道的滑车挂钩上，悬挂好的果穗与果穗间用分隔杆分隔开，避免果穗与果穗相互碰撞。5-10 穗香蕉组成一组，采用人工牵引，通过滑车在索道上的滑动运输到香蕉采后处理的场所。
利用山地香蕉采收索道，使整个采收过程香蕉果穗不着地，最大限度减少了香蕉果实与其他物体的擦碰，减少了碰伤、压伤等机械损伤，提高了香蕉的商品价值。同时，采用采收索道还提高了工作效率，降低了劳动强度和人工成本，进一步提高了香蕉产业的整体效益。
无伤采摘只是第一步，还需进行清洗、修整、分级过磅、入库预冷、冷藏保鲜等步骤，最后才能通过物流发运。
每一颗颜值和品质俱佳的香蕉能送到您面前，背后都是漫漫长路，颗颗皆辛苦。
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